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廣東炒蛋奶的做法

時間:2022-06-27 21:20:44 美食 我要投稿
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廣東炒蛋奶的做法

  廣東炒蛋奶可是一道深受大家喜愛的美味,今天我們就一起來看看廣東炒蛋奶的做法吧!

  廣東炒蛋奶的做法

  主料:

  土雞蛋(個頭比洋雞蛋小)4枚 牛奶130ml

  輔料:

  研磨黑胡椒適量

  做法:

  1. 先看下全部原料?梢粤硗饧犹腔蛘呒欲},我做的是原味。

  2. 雞蛋打入盆中,倒入牛奶。

  3. 用蛋抽攪勻,一定要攪勻。

  4. 平底鍋中刷一層薄油,開小火。

  5. 將蛋液倒入,靜待兩分鐘,不要翻動。

  6. 兩分鐘用鏟子輕輕從底部推一下,可以看到底部的蛋液已經(jīng)有凝固感了。

  7. 繼續(xù)用鏟子推,注意是從四周往中間堆,就像堆小山一樣。

  8. 蛋液全部凝固,看不見水分,就可以關(guān)火,并撒上研磨胡椒粉,完成。

  蛋的功效

  蛋殼

  蛋殼含有豐富的碳酸鈣,非常容易消化吸收,是補充鈣質(zhì)的最佳來源。在正常情況下,每天取約2公克的蛋殼研成粉狀食用,可預(yù)防因鈣質(zhì)不足、骨量減少而導(dǎo)致的腰酸背痛、容易骨折或罹患骨質(zhì)疏松癥。

  蛋黃

  蛋黃含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、卵磷脂和鐵質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中卵磷脂被腸胃吸收之后,可促進血管中膽固醇的排除,有預(yù)防動脈粥樣化的功用。且卵磷脂經(jīng)消化吸收之后,可生成膽堿,這種物質(zhì)與腦部的神經(jīng)傳達作用有關(guān),可促進學(xué)習(xí)、記憶的能力,達到預(yù)防老人癡呆的功效。膽堿還可預(yù)防肝臟積存過量脂肪,避免形成脂肪肝及改善肝臟機能。而蛋黃所含的鐵質(zhì),利用率最高,是最補血的天然食品。

  蛋白

  蛋白中含有一種叫白蛋白的蛋白,具有清除活性氧的作用,可增強人體免疫力,達到防癌的功效。且蛋白中的'卵白蛋白,經(jīng)消化酵素分解之后,可以產(chǎn)生一種溶解酶,可活化巨噬細胞,抵抗外來病菌的入侵,提高身體的免疫力。

  蛋系帶

  蛋黃左右有兩條白色的索狀物,就是蛋系帶,它是蛋白的一部分,也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。它還含有一種燕窩也有的成分,叫“涎酸”,具有抗氧化作用,可與侵入人體的病毒結(jié)合,進而消滅病毒,防止感染的產(chǎn)生,并且有預(yù)防癌變的作用。

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