全麥雜谷面包做法和步驟

　　1、泡面法：除了干酵母與橄欖油，將所有其他材料揉成面團，蓋上保鮮膜室溫靜置30分鐘。

　　2、干酵母用少許溫水化開后揉入面團中。面團加入橄欖油揉至表面光滑，加入果干與果仁揉至均勻。

　　3、揉好的面團放溫暖處，發酵至原面團2倍。發酵好的面團排氣，分割成小面團松弛15分鐘。

　　4、小面團松弛好滾圓后放入模具中，在溫處進行二次發酵（大概45分鐘）。烤箱中層350°F，20-25分鐘。（注：不同的烤箱稍有差距。）

　　5、不吃早飯的危害大家早已知曉，而早餐吃些什么也是很多主婦的煩惱，總想讓家人吃得健康、吃得營養，外邊買的東西用的什么油、添加的什么東西以及它的衛生狀況是那么的令人擔憂。既然玩烘焙，還是自己動手吧~

　　6、具體面包的存放和再加熱方法：面包烤好，涼涼后，將吃不了的部分裝進密封袋中，放進冰箱的冷凍室，千萬不要放進冷藏室，冷藏后的面包組織發生變化，口感將受到很大影響。吃的時候，將面包從冷凍室中取出，直接放在平鍋上用小火烤，一面烤好后再翻另一面（約各4分鐘左右），這樣熱出來的面包，口感和剛出爐的沒有什么區別。我也試過用烤箱和微波爐加熱，效果都沒有平鍋的好。

　　7、小餐包再配杯牛奶、豆漿或燕麥片，健康從每天的早餐開始~

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