西餐鄉下濃湯的做法-飲食禮儀

　　1、吉克森濃湯 材料

　　奶油30公克，月桂葉1片，洋芋1/2個，蒜頭1個，香菇2朵，洋蔥50公克，低筋面粉14公克，雞高湯400㏄，鮮奶100㏄，鹽少許，糖少許

　　做法

　　1.洋芋切小丁、蒜頭切碎、香菇切片、洋蔥切小丁備用。

　　2.取一湯鍋，用小火將奶油融化，放入月桂葉、蒜碎、洋蔥丁、洋芋丁、香菇片、低筋面粉，以小火炒約5分鐘至香味溢出。

　　3.依序將雞高湯、鮮奶倒入作法2的鍋中混合均勻，煮開后加入調味料調味即可。

　　西餐鄉下濃湯的做法2、巧達濃湯 材料

　　洋蔥50公克，大蒜30公克，月桂葉1片，馬鈴薯1/2顆，培根30公克，紅蘿卜30公克，低筋面粉14公克，高湯500cc，奶油30公克，鮮奶100cc，鹽少許，糖少許

　　做法

　　1.洋蔥洗凈、去皮、切丁，大蒜去皮與月桂葉分別切碎，備用。

　　2.將馬鈴薯、紅蘿卜洗凈、去皮、切丁，培根切丁，備用。

　　3.平底鍋中放入奶油以小火燒融，加入作法1材料炒出香味，續加入作法2材料與低筋面粉，以小火炒約5分鐘。

　　4.將作法3依序加入高湯與鮮奶拌勻，續煮約2分鐘至滾開后，加入鹽、糖調味即可。

　　西餐鄉下濃湯的做法3、甘香玉米濃湯 材料

　　【A法材料(簡易)】

　　材料1：玉米罐頭1罐，玉米濃湯包1包

　　材料2：雞蛋1個，芡粉1小杯(淀粉加水)

　　材料3：香菜1根，雞肉火腿1根，煉乳2-3湯勺

　　【B法材料(健康營養)】

　　材料1：甜玉米1根，雞肉火腿1條，牛奶花生1罐，雞精1小勺，鹽1小勺

　　材料2：雞蛋1個，玉米粉3-4勺(不是玉米淀粉是干玉米磨出的那種帶點藤黃色)，洋蔥粉1小勺(也可以用蒜頭酥在碗里磨細只是味道沒那么香，如果有豚骨粉的話更好，加些)，雞湯塊1個(我用的是家樂的雞湯塊)

　　材料3：米湯大約2斤左右吧

　　做法

　　【A法】

　　1、將材料1倒進湯鍋里，加約兩斤水攪勻。

　　2、起中火上鍋，輕輕的慢慢的攪拌至滾(不然就粘鍋底了)，加入切丁的火腿，倒入煉乳。

　　3、雞蛋打散，用細網勺擱在鍋上，把蛋慢慢到入滾湯中，再將芡粉加進去就好了，上桌前再加香菜，大功告成!

　　【B法】

　　1、甜玉米掰出來，玉米粉用牛奶花生攪開，火腿切丁，雞蛋打散。

　　2、湯鍋盛準備好的米湯，除了鹽、香菜和雞蛋，將其他材料都倒進去攪勻。

　　3、起火上鍋，燒滾后加鹽和蛋(用濾進去蛋花比較好看)，香菜在關火后才加。大功告成!

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