西餐的土豆濃湯做法-飲食禮儀

　　西餐土豆濃湯的做法：芥末土豆濃湯

　　材料

　　黃油1湯匙(15g)，洋蔥1/2個(切碎)，土豆100g(去皮，切小塊)，大藏芥末3湯匙(45g)，白葡萄酒200ml，雞湯500ml，淡奶油150ml，鹽1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)

　　做法

　　中火加熱鍋中的黃油，待全部融化后將洋蔥碎和土豆小塊放入鍋中翻炒約3分鐘，再加入大藏芥末(2湯匙、30g)、噴入白葡萄酒，繼續翻炒2分鐘。

　　將雞湯倒入鍋中，大火煮沸后轉小火慢煮15分鐘，然后將炒好的湯料放入打碎機中打制成濃湯，再倒回鍋中加熱。

　　最后加入余下的大藏芥末(1湯匙、15g)和淡奶油，將濃湯攪拌均勻，再調入鹽和胡椒粉即可。

　　西餐土豆濃湯的做法：家常土豆濃湯

　　材料

　　土豆，黃油，培根，洋蔥，牛奶，鹽，黑胡椒

　　做法

　　1、土豆去皮切小塊，洋蔥切絲，培根切碎。

　　2、鍋內放黃油，小火加熱至融化。

　　3、放入洋蔥絲，翻炒至洋蔥絲軟。

　　4、放入土豆塊，翻炒一會，加入適量清水，沒過土豆塊就行，水不可放得太多哈!

　　5、煮土豆時把培根切碎，用另一鍋煎一下培根，不用放油，小火慢慢煎至焦黃。

　　6、土豆和洋蔥絲煮好后，把土豆和洋蔥絲放入料理機打成泥，可以放一些煮土豆的湯，如果感覺還是比較粘，就可以適量放些牛奶來攪拌，土豆泥要保持濃濃的，稀了就不好喝了。

　　7、把土豆泥放入鍋內，加適量牛奶煮開，放入鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻即可，喝的時候放煎好的培根碎，非常非常香哈!

　　西餐土豆濃湯的做法：蘆筍菌菇土豆濃湯

　　材料

　　材料：

　　雞腿菇3個，洋蔥半個，土豆(中等大小)2個，蘆筍4根

　　調味料：

　　butter一小塊，鹽

　　做法

　　1.蘆筍留下尖的部分后，所有的材料都切小丁，

　　2.鍋里放一小塊butter，融化后下洋蔥丁炒香，然后把小丁狀材料一起倒入翻炒片刻

　　3.另外拿一口鍋，把炒過的材料倒入，加沒過的水，加鹽調味，然后小火悶燒到酥軟

　　4.把燒好的材料放入攪拌機，攪拌到糊狀，倒入碗中，加上汆過水的蘆筍尖做裝飾就可以了。

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