腸仔包做法步驟

　　1. 把除了黃油的所有原料混合，攪拌均勻，很黏的一團(tuán)，從盆里拿出來(lái)放桌面上，進(jìn)行摔打。摔打到差不多，切塊拉下，這時(shí)的面比較快斷，然后把軟化好的黃油加進(jìn)去，繼續(xù)揉跟摔打。這個(gè)部分手太黏了都沒拍照

　　2. 盆底抹點(diǎn)油，把面團(tuán)放進(jìn)去用保鮮膜蓋好，烤箱預(yù)先加熱，把手放進(jìn)去感受下，大概36°左右，就人體溫度。旁邊放碗水，發(fā)酵一個(gè)小時(shí)。

　　3. 手指沾點(diǎn)面粉，伸進(jìn)去，洞口不會(huì)回縮，就發(fā)酵好了�？梢蚤_始整形了。

　　4. 分成每個(gè)大概53g左右的擠子，整成圓形，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。

　　5. 把擠子分別搟成橢圓型，朝下的一面搟薄著，然后從上往下卷成長(zhǎng)條型（這步驟忘記拍相片了，一個(gè)人忙不過(guò)來(lái)，見諒啊）。然后頭尾粘連在一起，放到烤盤里。進(jìn)行二次發(fā)酵。

　　6. 發(fā)酵一個(gè)小時(shí)后，比之前漲大了，就可以拿出來(lái)。把香腸放到洞里，再涂上雞蛋液，接著就擠上沙拉醬。放入烤箱里，上火170，下火165�？�18分鐘

　　7. 過(guò)來(lái)一段時(shí)間，看下烤箱里的狀況，個(gè)個(gè)都成大胖子了，好開心�。�

　　8. 這個(gè)第一次做，沙拉醬放的太少了，沒想過(guò)會(huì)漲成這么大，各位面友們，如果要做這款面包，醬記得要猛擠多點(diǎn)，我這個(gè)剛開始以為擠了很多，看出來(lái)沒怎么吃到沙拉醬。

　　小貼士

　　幾乎全程都用摔打，面很快就變光滑了，也很快出筋。抓起面團(tuán)摔，很好玩。還有一點(diǎn)，本來(lái)我是想好香腸要先去烤一下的，結(jié)果給忘記了。如果面友們不嫌麻煩，先把香腸去烤個(gè)5-10分鐘的（這個(gè)時(shí)間自己把握下，看它的變化），然后再放進(jìn)去跟面包一起烤，會(huì)更香。噢對(duì)了，差點(diǎn)忘記，我用的香腸里面是有肥肉的。如果是用那種普通的，就不用先烤。

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