元宵節吃湯圓注意事項

元宵節吃湯圓注意事項1

　　建議1：少吃主食

　　簡單地說，湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品，除了凈白糯米粉含有大量淀粉之外，餡料中糖分也不少。所以，從歸類來看，它應當算是一種主食。所謂主食，就是富含碳水化合物，特別是含淀粉的食品。

　　這類食品是用糯米來做的，而且是非常精細的糯米粉，纖維非常非常少，屬于精白主食，不屬于粗糧。

　　如果吃湯圓和元宵，一定要相應減少主食的數量。一般來說，3個元宵所用的糯米粉相當于1兩米飯所用的米。

　　建議2：少吃油

　　然后，湯圓和元宵的餡料當中不僅僅有糖，更含有相當不少的固態油脂。米飯饅頭是幾乎沒有脂肪的，湯圓可不是這樣，餡料中的油脂甚至比糖還要多。

　　傳統上用豬油來做湯圓餡料，南方用豬油加肉做咸湯圓，用豬油加上各種果仁做甜湯圓。以后又開發了用黃油的產品，但從飽和脂肪角度來說，含量更甚于豬油。近年來的新時尚，是用植物奶油，或者說是氫化植物油產品替代黃油和豬油，但這種產品帶來的健康效果，要比豬油和黃油還糟糕得多。

　　芝麻花生、堅果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌餡的油脂，總量可真是相當可觀。目前大餡湯圓有取代小餡元宵的趨勢，而且湯圓餡中放的固態油脂要比過去北方的豆沙山楂五仁餡更多，一口湯圓中，差不多就有三分之一到二分之一是油脂。吃3個湯圓，就相當于吃1盤炒菜的油。

　　所以，如果吃湯圓，當餐或當日一定要少吃點油。否則，過多的脂肪和熱量是不可避免的。

　　建議3：優先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓

　　餡料中也有些好東西，那就是芝麻、花生和各種堅果仁，還有豆沙。堅果類原料營養價值較高，豆沙也含不少蛋白質和礦物質。相比之下，巧克力餡的'營養價值最低。

　　其中絕對沒有多少那種苦澀的可可粉，很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料。所謂奶油餡的湯圓也有類似的問題。至于咸肉餡的湯圓，油脂更多，可取之處很少。倒讓人懷念過去那種油比較少的桂花糖餡元宵，還有酸甜開胃的山楂餡元宵。

　　建議4：趁熱吃

　　元宵和湯圓略有不同，元宵用干粉滾制而成，餡較小，粉較多，煮出來很實在，又容易硬心。而湯圓用糯米燙揉后的濕粉包成，通常餡較大，煮出來柔軟細膩。本來糯米粉就粘膩難化，就淀粉消化角度來說，元宵比湯圓更難一些；但對于消化脂肪有困難的人來說，湯圓更麻煩一些。

　　所以，如果吃湯圓，最好是熱著吃。冷后更難消化。消化不良和胃潰瘍的人可以少吃一點，湯圓柔軟，要吃得慢一點，避免燙傷，也要避免油脂過多難消化。吃元宵的時候要細細地嚼，以免胃里不舒服。

　　建議5：不要迷信無糖產品

　　很多糖尿病人對無糖湯圓感興趣，覺得沒有糖就可以放心吃了。還有些減肥者也挑選無糖湯圓。其實，無糖并不意味著低熱量，也不意味著低血糖反應。因為湯圓中的糯米粉升高血糖非常快，甚至比蜂蜜還要快，和白糖相差無幾。

　　哪怕沒有加糖，吃它也一樣不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。再說，里面沒有糖不等于少放油，那么多的飽和脂肪酸，甚至還有反式脂肪酸，對控制血脂是不可能有什么好影響的，對減肥也沒什么幫助。

　　所以，如果擔心其中的糖和油，只要少吃就好了，不要迷信什么無糖產品。在美好的節日當中，吃兩三個湯圓意思一下即可。為了控制血糖和血脂，宜用低脂高纖維的食物來配合它，比如豆類食物，蔬菜類食物，菌類和藻類食物，都是上好的選擇。

　　當然還要記得，吃湯圓的時候，要減個炒菜，多選涼拌、清燉、清炒和蒸煮等烹調方法，盡量控制一天中的總脂肪數量。紅燒肉、酥點、油炸食品之類油大的東西最好改日再吃。這樣，節日美食和健康生活就可兼得。

元宵節吃湯圓注意事項2

　　湯圓與元宵的區別

　　元宵，是以餡為基礎制作的。大致過程是先是拌餡料，和勻后攤成大圓薄片，晾涼后再切成比乒乓球小的立方塊。然后把餡塊放入像大篩子似的機器里，倒上江米粉，“篩”起來了。隨著餡料在互相撞擊中變成球狀，江米也沾到餡料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉層很薄、表面是干的，下鍋煮時江米粉才吸收水份變糊。

　　湯圓，做法完全不同，類似包餃子。先把糯米粉加水和成團），然后把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用（不須像做元宵那樣切成小塊）。湯團餡含水量比元宵多，這是兩者的區別之一。包湯團的過程也像餃子，但不用搟面杖。濕糯米粉粘性極強，只好用手揪一小團濕面，擠壓成圓片形狀。用筷子（或薄竹片狀的工具）挑一團餡放在糯米片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯團。做得好的湯團表面光滑發亮。

　　寶寶多大能吃元宵？

　　育兒專家表示，3歲以內的寶寶不適合吃元宵。這是因為：

　　1、由于糯米比較黏，1歲以下的孩子很可能將元宵粘在食道而阻塞呼吸道；

　　2、1到2歲的孩子不容易嚼碎元宵餡中的花生；

　　3、患有呼吸道疾病的孩子應盡量少吃元宵以防加重病情；

　　4、小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發育完善，即使大一些的孩子吃元宵時不能急于整個吃，要分成1/3～1/2吃，吃完一口再吃第二口，以防意外。

　　如何選購元宵

　　首先，散裝元宵最好不要買。散裝的元宵有些屬于沒有生產廠家、生產日期、保質期的“三無”產品，更沒有經過國家有關部門的食品質量安全檢查。有的小作坊隨意向元宵中加入添加劑，糖精也存在嚴重超標現象，不符合食品衛生標準，菌落總數、微生物含量可能超標。

　　此外，彩色元宵也容易存在安全風險，其中可能含色素。但食品專家也表示，并非所有的彩色元宵都含色素，有些元宵用黑糯米制作，或用胡蘿卜、菠菜榨汁添加到面粉中制作而成，是不含色素的，消費者完全可放心食用。識別彩色元宵是否含有色素，一方面可從色彩上判斷，如果顏色過艷過重，色彩不夠均勻，呈顆粒狀，則可能加入了過量的人工合成色素，消費者在選購時一定要當心。

　　煮元宵的小技巧：

　　煮元宵也有竅門開水下：水燒開后，把元宵放入鍋內，用勺子輕輕推開，讓其旋轉幾周不粘鍋壁。

　　慢水煮：待元宵浮起后，迅速改用慢火。否則，元宵不斷翻滾，外熟內硬不好吃。

　　點冷水：煮的過程中，每開一次鍋加少量冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾狀態。水沸兩三次后，再煮一會兒，即可食之。這樣煮出的元宵質軟不硬，甜粘好吃。

　　及時煮：生元宵的糯米粉含水量較多，久放會變質，受凍易煮破。元宵最好現做現吃，放置別超過3天，一旦發現元宵的顏色改變便不能食用。現買的速凍元宵也要及時吃掉，最好不要存放一周以上。

　　另外，品嘗元宵時無論水煮，還是油炸，均要使元宵熟透。在油炸元宵時最好在元宵上扎一些小孔，防止元宵爆裂而燙傷。

　　兒童食元宵需注意：兒童食用元宵時，可將元宵分割成小塊食用，細嚼慢咽，不要太急、太快或過量，更不要邊吃邊說話或邊吃邊玩，以免發生黏性元宵噎住食道。

　　寶寶可以吃湯圓嗎

　　湯圓的外皮一般都是糯米粉為食材。糯米含較多淀粉，粘性高，不易消化，對于腸胃功能不佳者，特別是一吃糯米就泛酸的患者，最好就不要吃了。小孩子，在食用湯圓的時候也應特別留意，以免造成消化不良或吞咽阻礙。

　　寶寶吃湯圓的五個建議

　　湯圓屬精白主食

　　簡單地說，湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，餡料中糖分也不少。所以，從歸類來看，它應當算是一種主食。所謂主食，就是富含碳水化合物，特別是含淀粉的食品。這類食品是用糯米來做的，而且是非常精細的糯米粉，纖維非常非常少，屬于精白主食，不屬于粗糧。

　　建議1：如果吃湯圓和元宵，一定要相應減少寶寶主食的數量。

　　一般來說，3個元宵所用的糯米粉相當于1兩米飯所用的米。

　　湯圓油脂含量高

　　湯圓和元宵的餡料當中不僅僅有糖，更含有相當多的固態油脂。米飯、饅頭是幾乎沒有脂肪的，湯圓可不是這樣，餡料中的油脂甚至比糖還要多。傳統上用豬油來做湯圓餡料，南方用豬油加肉做咸湯圓，用豬油加上各種果仁做甜湯圓。以后又開發了用黃油的`產品，但從飽和脂肪角度來說，含量更甚于豬油。近年來的新時尚，是用植物奶油，或者說是氫化植物油產品替代黃油和豬油，但這種產品帶來的健康效果，要比豬油和黃油還糟糕得多。

　　芝麻花生、堅果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌餡的油脂，總量可真是相當可觀。目前大餡湯圓有取代小餡元宵的趨勢，而且湯圓餡中放的固態油脂要比過去北方的豆沙、山楂、五仁餡更多，一口湯圓中，差不多就有三分之一到二分之一是油脂。寶寶吃3個湯圓，就相當于吃1盤炒菜的油。

　　建議2：如果給寶寶吃湯圓，當餐或當日一定要少吃點油。否則，過多的脂肪和熱量是不可避免的。

　　巧克力餡營養價值低

　　餡料中也有些好東西，那就是芝麻、花生和各種堅果仁，還有豆沙。堅果類原料營養價值較高，豆沙也含不少蛋白質和礦物質。相比之下，巧克力餡的營養價值最低。其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料，所謂奶油餡的湯圓也有類似的問題。至于咸肉餡的湯圓，油脂更多，可取之處很少。

　　建議3：優先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓。

　　元宵比湯圓更難消化

　　元宵和湯圓略有不同，元宵用干粉滾制而成，餡較小，粉較多，煮出來很實在，又容易硬心。而湯圓用糯米燙揉后的濕粉包成，通常餡較大，煮出來柔軟細膩。本來糯米粉就黏膩難化，就淀粉消化角度來說，元宵比湯圓更難一些；但對于消化脂肪有困難的人來說，湯圓更麻煩一些。

　　建議4：如果嬰兒護理時給寶寶吃湯圓，最好是熱著吃，冷后更難消化。

　　湯圓柔軟，要吃得慢一點，避免燙傷，也要避免油脂過多難消化。吃元宵的時候要細細地嚼，以免胃里不舒服。大人和孩子在吃湯圓時候一定記得細嚼慢咽，一方面湯圓的餡會很燙，一方面也容易吸收消化。

　　建議5：如果擔心其中的糖和油會對寶寶的健康又影響，只要少吃就好了，不要迷信什么無糖產品。

　　在美好的節日當中，吃兩三個湯圓意思一下即可。為了控制血糖和血脂，宜用低脂高纖維的食物來配合它，比如豆類食物、蔬菜類食物、菌類和藻類食物，都是上好的選擇。

　　無糖湯圓并非“無糖”

　　很多糖尿病人對無糖湯圓感興趣，覺得沒有糖就可以放心吃了。其實，無糖并不意味著低熱量，也不意味著低血糖反應。因為湯圓中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜還要快，與白糖相差無幾。哪怕沒有加糖，吃它也一樣不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，里面沒有糖不等于少放油，那么多的飽和脂肪酸，甚至還有反式脂肪酸，也不利于控制血脂。

元宵節吃湯圓注意事項3

　　概述

　　湯圓是一種比較常見的食物，很多人都喜歡吃湯圓，特別是在元宵佳節的時候，湯圓是非常熱賣的，很多人都喜歡吃各種各樣餡兒的湯圓兒，湯圓是一種糯米制作成的皮，所以吃湯圓的過程中一定要適量吃的過多了，可能會導致消化不良的產生，只有一些湯圓的餡兒，可能起到一定的養生保健的作用，對女性的美容護膚也有很好的效果，也可以適當的吃一些。

　　步驟/方法：

　　1、其實很多湯圓餡都具有一定的美容養顏的作用就是可以適當的吃一些酒釀湯圓，酒釀湯圓能夠有效的緩解疲勞，對人的`壓力的減輕有很好的作用，吃酒釀湯圓還能夠有效地滋陰美容，對健康比較好。

　　2、黑芝麻湯圓是很多人都喜歡吃的一種湯圓，而且這種湯圓能夠起到一定的滋陰補腎的作用，對肝臟方面的保健有很好的作用，能夠起到一定的養血和氧化方面的效果，對于皮膚粗糙的改善有很好的作用。

　　3、很多人在吃湯圓的過程中，喜歡吃松仁金沙湯圓兒，過去的一天的調養身體的作用，而且這種糖原能夠軟化血管，還能夠起到一定的延緩衰老的效果。云南定心湯圓也能起到一定的調養身體的作用，對于女性的健康比較好。

　　注意事項：

　　吃湯圓是非常幸福的一件事情，吃湯圓的過程中一定要適量，若是過多了，也可能會導致消化不良的產生，有的時候吃湯圓的過程中應該配些咸菜。

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