除夕年夜飯菜單策劃方案（精選30篇）

　　為了確保工作或事情能高效地開展，預先制定方案是必不可少的，方案是書面計劃，具有內容條理清楚、步驟清晰的特點。方案應該怎么制定才好呢？以下是小編幫大家整理的除夕年夜飯菜單策劃方案，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　除夕年夜飯菜單策劃方案 1

　　冷盤類：可以準備一些色彩鮮艷、口味獨特的冷盤，例如三文魚刺身、涼拌海蜇、拍黃瓜等。

　　主菜類：可以準備一些寓意吉祥的菜肴，例如清蒸大閘蟹、紅燒肉、糖醋排骨、清蒸魚等。

　　湯類：可以準備一些營養豐富的湯，例如雞湯、骨頭湯、魚頭湯等。

　　甜點類：可以準備一些甜點，例如紅豆湯、八寶飯、湯圓等。

　　水果類：可以準備一些新鮮的水果，例如蘋果、橙子、葡萄等。

　　除了以上的菜品，還可以根據家人的'口味和喜好，加入其他的一些菜肴，讓年夜飯更加豐盛和美味。另外，要注意食物的搭配和擺盤，讓整桌菜看起來更加美觀和有食欲。

　　除夕年夜飯菜單策劃方案 2

　　一、涼菜類

　　拍黃瓜：清爽開胃，是年夜飯的必備涼菜。

　　蒜泥白肉：蒜香撲鼻，肉質鮮嫩，口感豐富。

　　涼拌三絲：胡蘿卜絲、黃瓜絲、海帶絲，口感清脆爽口。

　　二、主菜類

　　紅燒肉：色澤紅亮，肉質鮮嫩，入口即化，寓意著新的一年紅紅火火。

　　清蒸魚：魚肉鮮嫩，寓意著年年有余。

　　干煸四季豆：四季豆經過干煸后口感香脆，是一道家常菜。

　　牛肉炒蒜苔：牛肉搭配蒜苔，口感清香爽口，顏色也十分美觀。

　　三、湯類

　　雞湯：鮮美滋補，寓意著團圓和美滿。

　　紫菜蛋花湯：清爽開胃，是年夜飯的`必備湯品。

　　四、甜點類

　　八寶飯：寓意著吉祥如意，甜而不膩。

　　水果拼盤：水果種類多樣，寓意著新的一年健康平安。

　　除夕年夜飯菜單策劃方案 3

　　涼菜類：包括涼拌木耳等清爽開胃的菜品，可以提供多種選擇，滿足不同口味需求。

　　熱菜類：以傳統年菜為主，如紅燒肉、糖醋排骨、宮保雞丁、魚香肉絲等，同時可以搭配一些創新菜品，如芝士h蝦、香辣蟹等。

　　湯類：選擇一款湯品作為熱菜的補充，如雞湯、酸辣湯或海鮮湯等，能夠增加菜品的豐富度。

　　主食類：可以選擇一些傳統的年糕、餃子、湯圓等，也可以嘗試一些新口味的主食，如烤面包、披薩等。

　　甜點類：甜點是年夜飯中不可缺少的一部分，可以準備一些傳統的年糕、糖果、水果拼盤等，也可以自己制作一些小蛋糕、餅干等。

　　飲料類：飲料也是年夜飯中必不可少的，可以準備一些果汁、茶水、酒類等，以滿足不同口味的'需求。

　　在策劃家庭年夜飯菜單時，可以根據家人的口味和喜好進行調整，盡量做到豐盛、美味、健康、營養。同時，也要注意菜品的搭配和色彩搭配，讓整個年夜飯看起來更加豐富多彩。

　　除夕年夜飯菜單策劃方案 4

　　海鮮類：清蒸大閘蟹、香辣蟹、蒜蓉生蠔等海鮮菜品能夠滿足大家對美味和營養的需求。

　　家常類：紅燒肉、糖醋排骨、辣椒小炒肉等經典家常菜能夠勾起家人的味蕾回憶。

　　蔬菜類：清炒時蔬、蒜蓉青菜、炒豆芽等蔬菜能夠提供豐富的`維生素和纖維素。

　　主食類：年糕、餃子、湯圓等傳統主食是不可或缺的，寓意著團圓和美滿。

　　湯類：雞湯、骨頭湯、魚湯等湯品能夠滋潤口感，同時提供營養。

　　甜點類：紅豆湯、八寶飯、糖果等甜點能夠滿足家人的口腹之欲。

　　在策劃菜單時，需要考慮家人的口味和健康需求，同時也要注重菜品的寓意和文化內涵。

　　除夕年夜飯菜單策劃方案 5

　　一、紅燒肉

　　紅燒肉是中國的傳統名菜，象征著家庭團聚和幸福。選用五花肉，用糖炒至金黃，再加入醬油、料酒、姜片、八角等調料燉煮，入口即化，回味無窮。

　　二、清蒸魚

　　魚是年夜飯必備的菜肴，象征年年有余。選擇新鮮的魚，去鱗去內臟，用姜絲、蔥絲、料酒、鹽腌制片刻，再拿出魚放入盤中（魚兩面放蔥、姜絲），上鍋蒸10分鐘，清蒸魚肉質細嫩，口感鮮美。

　　三、四喜烤麩

　　烤麩寓意“靠夫”，希望家里的男人們在新的一年事業有成。選用新鮮的烤麩，用姜片、蔥段、料酒、生抽等調料腌制，再烤至金黃即可。

　　四、雞湯

　　雞湯是年夜飯的'暖身佳品，象征著家庭和美滿。選用老母雞，用姜片、蔥段、料酒等燉煮，湯汁濃郁，雞肉鮮嫩。

　　五、甜點

　　甜點是年夜飯的收尾之品，象征著家庭甜蜜美滿。可以選擇紅豆湯、湯圓、年糕等甜點，寓意著新的一年家庭和睦、事業順利。

　　以上是一個簡單的除夕年夜飯菜單策劃方案，可以根據個人口味和喜好進行適當調整。

　　除夕年夜飯菜單策劃方案 6

　　涼菜類：

　　蒜泥白肉：色澤紅亮，口感鮮美，是傳統的川菜涼菜。拍黃瓜：清爽開胃，是北方人喜愛的家常涼菜。涼拌木耳：木耳富含營養，涼拌做法爽口美味。

　　熱菜類：

　　紅燒肉：色澤紅亮，肥而不膩，入口即化，寓意著新的一年紅紅火火。清蒸魚：魚寓意年年有余，清蒸做法保持了魚肉的鮮嫩口感。宮保雞丁：色香味俱佳，是川菜中的經典菜品。蒜蓉西蘭花：色彩鮮艷，口感清甜，富含營養。

　　主食類：

　　餃子：北方傳統主食，可依據家人的.口味選擇不同的餃子餡料。年糕：南方傳統主食，寓意著年年高升。

　　湯類：

　　雞湯：鮮美滋補，是年夜飯桌上不可或缺的一道湯品。酸辣湯：開胃解膩，是傳統的中式湯品。

　　甜點類：

　　紅豆包：香甜可口，寓意著新的一年生活甜蜜幸福。湯圓：象征著團圓和美滿。

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　　涼菜類：蒜泥白肉、拍黃瓜、涼拌木耳、酸辣粉皮等清爽開胃的涼菜是不錯的選擇。

　　熱菜類：清蒸鱸魚、紅燒肉、宮保雞丁、干煸四季豆等傳統熱菜可以滿足不同口味的需求。

　　湯類：冬瓜排骨湯、雞湯等湯品可以暖胃，也可以為年夜飯增添一份溫暖。

　　主食類：可以選擇一些傳統的中式主食，如餃子、年糕、湯圓等，也可以搭配一些西式主食，如烤面包片、米飯等。

　　甜點類：紅豆湯、湯圓、蛋糕等甜點可以為年夜飯畫上一個完美的句號。

　　在搭配菜品時，要注意顏色搭配、營養搭配和口味搭配，讓整桌年夜飯既美觀又營養豐富。此外，可以根據家人的口味和喜好進行調整，讓家人感受到家的`溫馨和幸福。

　　在除夕夜當天，可以提前將菜品準備好，以免在忙碌中錯過團聚的美好時光。

　　除夕年夜飯菜單策劃方案 8

　　一、涼菜類（6道）

　　酸辣粉皮：選用優質的粉皮，搭配酸辣調料，口感爽滑，酸辣開胃。

　　蒜泥白肉：選用五花肉，搭配蒜泥、醬油等調料，口感鮮美，肥而不膩。

　　涼拌三絲：選用胡蘿卜、黃瓜、紫菜等食材，切成細絲，淋上特制醬汁，清爽可口。

　　拍黃瓜：選用新鮮黃瓜，拍碎后搭配醋、白糖、蒜末等調料，口感脆爽。

　　花生米：選用優質花生米，炸至金黃色，口感香脆。

　　鹽水毛豆：選用新鮮毛豆，加入鹽水中煮熟，口感鮮嫩。

　　二、熱菜類（10道）

　　紅燒肉：選用五花肉，加入特制調料，慢燉至肉質酥爛、湯汁濃郁。

　　家常牛排：選用優質牛排，用蔥姜蒜等調料腌制后煎熟，口感鮮嫩。

　　清蒸鱸魚：選用新鮮鱸魚，加入蔥姜絲等調料蒸熟，口感鮮美。

　　香辣蝦：選用新鮮大蝦，加入辣椒、花椒等調料爆炒至香辣可口。

　　蒜蓉西蘭花：選用新鮮西蘭花，加入蒜末、鹽等調料炒熟，口感清甜。

　　麻婆豆腐：選用嫩豆腐，加入肉末、豆瓣醬等調料燒制而成，麻辣可口。

　　干煸四季豆：選用新鮮四季豆，加入蔥姜蒜末、花椒等調料煸炒至微焦，口感香脆。

　　番茄炒蛋：選用新鮮番茄和雞蛋，加入鹽、糖等調料炒熟，口感鮮美。

　　地三鮮：選用茄子、土豆、青椒等食材，加入醬油、糖等調料燒制而成，味道濃郁。

　　清炒時蔬：選用時令蔬菜如菠菜、芥蘭等，加入鹽、味精等調料炒熟，清爽可口。

　　三、湯類（2道）

　　紫菜蛋花湯：選用紫菜和雞蛋，加入雞湯和鹽等調料燒制而成，味道鮮美。

　　排骨玉米湯：選用豬排骨和玉米，加入蔥姜等調料煮制而成，湯汁濃郁。

　　四、主食類（2道）

　　米飯：選用優質大米，煮熟后口感香糯。

　　面條：選用優質面粉制作的手工面條，煮熟后搭配各種澆頭食用。

　　除夕年夜飯菜單策劃方案 9

　　涼菜類（2-3道）：如酸辣土豆絲、拍黃瓜、涼拌三絲等清爽開胃的涼菜，可以搭配一些醬料和調料，增加口感和風味。

　　傳統肉類主菜（3-4道）：如紅燒肉、糖醋排骨、燉雞、燉鴨等傳統肉類主菜，可以搭配一些蔬菜和調料，讓菜品更加豐富多樣。

　　海鮮類主菜（1-2道）：如清蒸魚、紅燒蝦等海鮮類菜品，可以搭配一些蒜泥、姜絲等調料，提升海鮮的`鮮美口感。

　　家常蔬菜類（2-3道）：如炒豆芽、炒青菜、炒蘑菇等家常蔬菜類菜品，可以搭配一些蒜末、姜末等調料，增加口感和風味。

　　主食類（1-2道）：如餃子、年糕等傳統主食，可以搭配一些醋、辣椒等調料，增加口感和風味。

　　甜點類（1-2道）：如水果拼盤、紅豆湯等甜點，可以作為餐桌上的點綴和補充，增加家人的飽腹感。

　　在選擇菜品時，需要注意食材的新鮮和衛生，同時在烹飪過程中需要注意火候和調料的搭配，讓菜品更加美味可口。

　　除夕年夜飯菜單策劃方案 10

　　涼菜類：包括拍黃瓜、涼拌三絲、蒜泥白肉等清爽可口的涼菜，適合開胃消暑。

　　熱菜類：紅燒肉、糖醋排骨、清蒸魚、宮保雞丁、麻婆豆腐等經典川菜，色香味俱佳，口感豐富。

　　主食類：可以準備一些餃子、年糕等寓意吉祥的傳統食品，也可以搭配一些米飯或面條。

　　湯類：推薦一碗雞湯或骨頭湯，鮮美滋補，寓意團圓和和美美。

　　甜點類：可以準備一些湯圓或紅豆湯，甜而不膩，寓意著團圓和甜蜜。

　　除夕年夜飯菜單策劃方案 11

　　花開富貴——清蒸大黃魚：黃魚寓意年年有余，清蒸保持了魚肉的鮮嫩，寓意家庭和睦、生活美滿。

　　紅火幸福——糖醋排骨：排骨紅亮，糖醋口味寓意甜甜蜜蜜，生活紅紅火火。

　　招財進寶——白切雞：雞的諧音為“吉”，白切雞保持了雞肉的原汁原味，寓意大吉大利、招財進寶。

　　富貴長青——清炒時蔬：選取當季綠色蔬菜，清炒保持了蔬菜的原味，寓意生活充滿生機、富貴長青。

　　團圓美滿——糯米飯：糯米飯軟糯可口，寓意家庭團圓、美滿幸福。

　　年年有余——家常燉魚：魚是年夜飯的必備菜肴，象征著年年有余、富饒美好。

　　步步高升——腰果蝦仁：蝦仁搭配腰果，口感鮮美，寓意著新的一年步步高升、事業有成。

　　幸福安康——豆腐羹：豆腐軟嫩可口，營養豐富，寓意家庭和睦、幸福安康。

　　這份菜單涵蓋了魚、肉、海鮮、蔬菜等多種食材，既滿足了口腹之欲，又寓意著新年的美好祝愿。希望大家在新的`一年里，都能擁有滿滿的幸福與好運。

　　除夕年夜飯菜單策劃方案 12

　　紅燒魚：魚寓意年年有余，紅燒則象征著紅紅火火，合起來寓意著新的一年富足美滿。

　　四喜丸子：丸子代表團團圓圓，四喜則意味著事事如意，整體寓意家庭和睦，事事順心。

　　糖醋排骨：糖醋口味寓意著甜甜蜜蜜，排骨則代表骨肉相連，寓意家庭親情深厚。

　　清炒時蔬：選用當季新鮮時蔬，不僅美味健康，也象征著新的一年生機勃勃。

　　餃子：餃子是北方年夜飯的必備，象征著財源廣進，也寓意著新的一年好運連連。

　　八寶飯：八寶飯由糯米和多種配料制成，象征著五谷豐登，也寓意著新的一年富饒美滿。

　　雞湯：湯水寓意著財運亨通，雞湯則可以滋補身體，為新的.一年儲備能量。

　　每一道菜都蘊含著深深的祝福和美好的寓意，希望這個除夕年夜飯能讓家人感受到濃濃的年味和溫馨的親情。

　　除夕年夜飯菜單策劃方案 13

　　涼菜類：蒜泥白肉、拍黃瓜、涼拌木耳、酸辣粉皮、蔥油海蜇頭、花生米等。

　　熱菜類：清蒸鱸魚、香辣蝦、紅燒肉、糖醋排骨、家常豆腐、炒時蔬等。

　　主食類：餃子、年糕、湯圓、八寶飯等。

　　湯類：雞湯、魚湯、肉湯等。

　　甜點類：紅豆糯米球、糖水黃桃、蛋糕等。

　　在策劃時，可以根據家人的口味和喜好進行調整，也可以根據當地的特色和風俗習慣進行創新。同時，要注意營養搭配，以清淡為主，適當搭配肉類和蔬菜，保證家人健康。

　　除夕年夜飯菜單策劃方案 14

　　紅燒肉：紅燒肉顏色紅亮，寓意著紅紅火火，甜而不膩的口感也象征著生活的甜蜜和幸福。

　　清蒸魚：魚是年夜飯必備的菜肴，寓意年年有余，清蒸的'方式則保持了魚肉的鮮嫩和原汁原味。

　　烤雞翅：雞翅代表展翅高飛，寓意新的一年事業順利，生活如意。

　　素炒蔬菜：綠色蔬菜代表著生機和活力，也寓意著新的一年健康、平安。

　　燉湯：湯可以選蓮藕排骨湯或者雞湯，代表著生活的滋潤和豐富。

　　餃子：餃子是北方年夜飯的必備，代表著團圓和和睦，也有“更歲交子”的寓意。

　　甜點：甜點如紅豆湯、湯圓等，寓意著甜甜蜜蜜，團團圓圓。

　　每一道菜都有其獨特的寓意，不僅滿足了味蕾，也寄托了人們對新一年的美好期望。此外，根據家人的口味和需求，可以適當地調整菜單。希望這個年夜飯菜單策劃方案能給你帶來一些靈感，祝你們家的年夜飯既美味又富有寓意！

　　除夕年夜飯菜單策劃方案 15

　　紅燒魚：魚寓意年年有余，紅燒口味也象征著新的一年紅紅火火。

　　宮保雞丁：雞肉富含營養，宮保口味香辣可口，寓意著新的一年充滿活力。

　　蒜蓉青菜：青菜富含維生素，蒜蓉口味清香，寓意新的一年生機勃勃。

　　糖醋排骨：排骨寓意骨肉相連，糖醋口味酸甜可口，象征著新的一年甜甜蜜蜜。

　　八寶飯：八寶飯由糯米和多種配料制成，象征著五谷豐登、吉祥如意。

　　餃子：餃子是北方年夜飯的`必備食品，寓意著團圓和和睦。

　　湯圓：湯圓是南方年夜飯的必備食品，寓意著團圓和美滿。

　　年糕：年糕象征著年年高升、步步高升。

　　除夕年夜飯菜單策劃方案 16

　　一、涼菜類（2-3道）：

　　涼拌黃瓜：將黃瓜切片，加入蒜末、香醋、生抽、辣椒油等調料拌勻即可。

　　醋溜土豆絲：將土豆切成細絲，用鹽、醋、生抽拌勻，再加入少許蒜末和辣椒絲炒熟即可。

　　拍黃瓜花生米：將黃瓜拍碎后切成小塊，加入炸好的花生米，用蒜末、生抽、醋等調料拌勻即可。

　　二、主菜類（5-6道）：

　　紅燒肉：將豬肉切塊，用油煸炒至微黃色，加入姜片、蔥段、料酒、生抽、老抽、冰糖等調料燉煮至熟爛即可。

　　清蒸魚：將魚處理干凈，用姜絲、蔥絲、料酒、鹽腌制10分鐘，然后拿出魚放入盤中（魚兩面放蔥、姜絲），上鍋蒸10分鐘即可。

　　宮保雞丁：將雞肉切塊，用油煸炒至變色，加入蔥段、姜片、干辣椒、花椒等調料炒熟即可。

　　炒時蔬：可根據季節選擇不同的時令蔬菜進行炒制，如菜花、豆芽、青椒等。

　　除夕年夜飯菜單策劃方案 17

　　清蒸魚：魚是年夜飯必備的菜肴，象征年年有余。清蒸能夠保持魚肉的鮮嫩，口感。

　　四喜丸子：丸子代表團圓，四喜則寓意福、祿、壽、喜四全。

　　醬牛肉：牛肉營養豐富，口感醇厚，再配上特制的醬料，更是美味。

　　炒時蔬：選擇新鮮的時令蔬菜，清炒保持原汁原味，既健康又美味。

　　餃子：餃子是北方年夜飯必備的主食，象征著財富和好運。可以準備不同口味的餡料，如豬肉大蔥、韭菜雞蛋等。

　　雞湯：雞湯代表著金湯銀水，寓意著財源廣進。

　　甜點：甜點可以準備紅豆包和湯圓，寓意著甜甜蜜蜜，團團圓圓。

　　水果：選擇幾種應季的'水果，如蘋果、橙子等，寓意平平安安，心想事成。

　　以上菜品僅供參考，可以根據家庭成員的口味和喜好進行調整。同時，要注意營養均衡，讓全家人都能在美味中感受到濃濃的年味。

　　除夕年夜飯菜單策劃方案 18

　　菜單名稱："四海歡騰，家和萬事興"

　　涼菜：

　　酸辣土豆絲：爽口開胃，是中華傳統的經典涼菜。

　　麻辣牛肉：口感麻辣鮮香，適合喜歡重口味的人。

　　拍黃瓜：清爽解膩，是飯前的'選擇。

　　熱菜：

　　紅燒肉：色澤紅亮，肥而不膩，寓意著新的一年紅紅火火。

　　清蒸魚：魚寓意年年有余，清蒸保持了魚的鮮美，老少皆宜。

　　蒜蓉西蘭花：綠色蔬菜，富含纖維，健康又美味。

　　干煸四季豆：傳統的家常菜，簡單又美味。

　　宮保雞丁：雞肉鮮嫩，口味獨特，是下飯菜的選擇。

　　湯：

　　雞湯：選用家養的土雞，慢燉而成，湯味鮮美，營養豐富。

　　甜點：

　　八寶飯：象征著吉祥如意，甜而不膩，是年夜飯的必備甜點。

　　紅豆湯：甜而不膩，寓意著新的一年生活甜蜜幸福。

　　除夕年夜飯菜單策劃方案 19

　　海鮮類：清蒸大閘蟹、麻辣小龍蝦、干煎帶魚。海鮮是年夜飯中必不可少的菜品，象征著年年有余。大閘蟹和帶魚都是富含蛋白質、低脂肪的健康食品，而麻辣小龍蝦則能夠滿足大家對麻辣口味的需求。

　　肉類：紅燒肉、糖醋排骨、粉蒸肉。這些菜品都是中國傳統年菜中的經典，肥而不膩的紅燒肉、香甜可口的糖醋排骨以及入口即化的粉蒸肉，都是年夜飯上的美味佳肴。

　　湯類：雞湯、魚湯、肉骨頭湯。湯品能夠起到很好的暖胃作用，尤其在寒冷的冬夜，一碗熱氣騰騰的.湯能夠溫暖家人的心。

　　主食類：餃子、年糕。餃子是北方人過年的必備食品，象征著團圓和財富；南方人則習慣吃年糕，寓意著年年高升。

　　甜點類：八寶飯、湯圓。八寶飯是南方人過年的傳統食品，由糯米和多種配料制成，香甜可口；湯圓則象征著團團圓圓，是家家戶戶除夕夜的必備甜點。

　　除夕年夜飯菜單策劃方案 20

　　魚：魚是中國傳統年夜飯必備的.菜肴，寓意“年年有余”。可以選擇清蒸鱸魚、紅燒鯉魚等，既美味又寓意吉祥。

　　雞：雞在年夜飯中也是必不可少的，寓意“大吉大利”。可以選擇燉雞湯或者烤雞，根據家人的口味來選擇。

　　牛肉：牛肉可以炒或者燉，口感鮮美，寓意“牛氣沖天”。

　　蔬菜：蔬菜也是年夜飯中必不可少的，可以選擇綠葉蔬菜或者豆制品。綠葉蔬菜可以清炒或者蒜蓉炒，豆制品可以選擇豆腐或者豆皮等。

　　湯：湯可以選擇雞湯或者骨頭湯，不僅營養豐富，而且寓意“團團圓圓”。

　　甜點：甜點可以選擇紅豆湯或者年糕，寓意“甜甜蜜蜜”。

　　水果：水果可以選擇蘋果、橙子等，寓意“平平安安”、“心想事成”。

　　除夕年夜飯菜單策劃方案 21

　　一、涼菜類（2-3道）：

　　涼拌黃瓜：將黃瓜切片，加入蒜末、香醋、生抽、辣椒油等調料拌勻即可。

　　醋溜土豆絲：將土豆切成細絲，用鹽、醋、生抽拌勻，再加入少許蒜末和辣椒絲炒熟即可。

　　拍黃瓜花生米：將黃瓜拍碎后切成小塊，加入炸好的花生米，用蒜末、生抽、醋等調料拌勻即可。

　　二、主菜類（5-6道）：

　　紅燒肉：將豬肉切塊，用油煸炒至微黃色，加入姜片、蔥段、料酒、生抽、老抽、冰糖等調料燉煮至熟爛即可。

　　清蒸魚：將魚處理干凈，用姜絲、蔥絲、料酒、鹽腌制10分鐘，然后拿出魚放入盤中（魚兩面放蔥、姜絲），上鍋蒸10分鐘即可。

　　宮保雞丁：將雞肉切塊，用油煸炒至變色，加入蔥段、姜片、干辣椒、花椒等調料炒熟即可。

　　炒時蔬：可根據季節選擇不同的時令蔬菜進行炒制，如菜花、豆芽、青椒等。

　　除夕年夜飯菜單策劃方案 22

　　冷盤類：可以準備一些色彩鮮艷、口味獨特的冷盤，例如三文魚刺身、涼拌海蜇、拍黃瓜等。

　　主菜類：可以準備一些寓意吉祥的菜肴，例如清蒸大閘蟹、紅燒肉、糖醋排骨、清蒸魚等。

　　湯類：可以準備一些營養豐富的湯，例如雞湯、骨頭湯、魚頭湯等。

　　甜點類：可以準備一些甜點，例如紅豆湯、八寶飯、湯圓等。

　　水果類：可以準備一些新鮮的水果，例如蘋果、橙子、葡萄等。

　　除了以上的.菜品，還可以根據家人的口味和喜好，加入其他的一些菜肴，讓年夜飯更加豐盛和美味。另外，要注意食物的搭配和擺盤，讓整桌菜看起來更加美觀和有食欲。

　　除夕年夜飯菜單策劃方案 23

　　一、時間：除夕夜晚

　　二、地點：家中小院

　　三、人員：家人、親朋好友

　　四、菜品：

　　主菜：紅燒肉、糖醋排骨、清蒸魚、燉雞湯

　　涼菜：涼拌三絲、拍黃瓜、木耳拌芹菜

　　湯品：西紅柿雞蛋湯、紫菜蛋花湯

　　甜點：紅豆糯米球、水果拼盤

　　五、布置：

　　餐桌布置：在餐桌中央放置一盆橘樹或鮮花，增加節日氣氛。餐具選擇紅色的碗筷，寓意著新的一年紅紅火火。

　　院落布置：在院子里掛上紅燈籠，并在院子四周擺放彩燈，營造出溫馨的氛圍。同時，在院子中央放置一張方桌，供放置菜肴和飲料。

　　六、活動流程：

　　全家人共同布置餐桌和院落，營造出濃厚的節日氛圍。

　　大家圍坐在一起，品嘗美食，暢談生活和工作中的點滴。

　　在品嘗甜點時，可以舉行一些小游戲，如猜燈謎、對對聯等，增加節日的'趣味性。

　　之后，全家人一起看春晚，迎接新年的到來。

　　七、注意事項：

　　菜品要根據家人的口味和喜好進行選擇，同時也要注重營養搭配。

　　活動期間要注意安全，不要在院落內放置易燃物品。

　　除夕年夜飯菜單策劃方案 24

　　一、目標：

　　除夕之夜，與家人共度，享受一頓豐盛的年夜飯。通過精心策劃，營造溫馨、歡樂的氛圍，讓家人感受到團圓和幸福。

　　二、主題：

　　團圓、和諧、幸福

　　三、時間：

　　除夕夜晚

　　四、地點：

　　自家餐桌

　　五、菜單：

　　魚-寓意年年有余

　　餃子-傳統年節食品，寓意團圓

　　烤雞-寓意吉祥如意

　　蒜蓉青菜-寓意清清白白

　　甜湯-寓意甜甜蜜蜜

　　涼拌木耳-寓意耳聰目明

　　紅燒肉-寓意生活富足

　　紅棗桂圓湯-寓意早生貴子

　　六、布置：

　　餐桌中央放置一瓶鮮花，增加節日氣氛。使用紅色餐巾和餐具，象征著吉祥如意。在家人到齊后，點燃蠟燭，讓家中充滿溫馨的氛圍。

　　七、活動流程：

　　全家人共同準備年夜飯，增強互動與交流。

　　共進晚餐前，全家一起祈禱，感謝家人團聚，祈求新的.一年平安、健康、幸福。

　　除夕年夜飯菜單策劃方案 25

　　一、主題：團圓、祥和、幸福

　　二、時間：除夕之夜

　　三、場地：家庭餐廳或團圓飯堂

　　四、參與人員：家庭成員、親戚、好友

　　五、菜品設計：

　　主食：餃子、湯圓、年糕等，寓意團圓和吉祥。

　　熱菜：雞鴨魚肉，新鮮蔬菜，各式海鮮等，注重營養搭配，象征著豐衣足食。

　　涼菜：精選的涼菜小拼盤，爽口美味，適合佐酒。

　　湯品：各種海鮮湯、骨頭湯等，寓意家庭和睦，年年有余。

　　點心：各種小點心，如糖果、餅干、水果等，增添節日氣氛。

　　六、布置：

　　場地布置：以紅色和金色為主色調，布置出溫馨、祥和的氛圍。可以懸掛中國結、燈籠等傳統裝飾物。

　　餐桌布置：在餐桌上擺放寓意吉祥的.裝飾物，如鮮花、綠植等，為家人帶來好心情。

　　七、活動流程：

　　開場致辭：由家中的長輩或主人發表致辭，感謝大家的到來，祝福大家身體健康，萬事如意。

　　享用美食：大家一起品嘗精心準備的年夜飯，共同享受美食帶來的快樂。

　　娛樂活動：可以安排一些家庭娛樂活動，如觀看春晚、家庭KTV等，增進親情，營造歡樂祥和的氛圍。

　　除夕年夜飯菜單策劃方案 26

　　一、總體目標

　　通過年夜飯策劃活動，擴大酒店的知名度，加強與客戶的感情聯系，引導新泰地區市民的消費，從而取得一定的經濟效益和社會效益。

　　二、策劃內容

　　1、年夜飯具體活動方案

　　A. 688元/10人 吉祥如意宴

　　B. 888元/10人 恭喜發財宴

　　C. 1088元/10人 錦繡華堂宴

　　D. 1288元/10人 新春至尊賀歲宴

　　2、用餐包間活動：

　　1)凡入包間用餐客戶，每個包間送：大棗餑餑、兩種水餃各半斤(僅限年三十晚上)。

　　2)包間內細節具體實施：

　　臺面用7寸盤擺放部分糖果、干果及水果，免費配置撲克牌4副，讓賓客體驗在家過年的溫馨和熱鬧。碧云天廳及泰山廳擺放高檔果品。

　　3、賀喜大禮包：(僅限年三十晚上)

　　凡預定包間用餐客戶，每包間均贈送由贊助商提供的精品酒2盒。(贊助商待定，如贊助不預贊助，應購買精美禮品進行贈送)

　　由各包間服務人員贈送到客人手中，并說吉祥語。

　　三、裝飾方案

　　主題“春節(爆竹聲中一歲除，春風送暖入榮峰)-情人節(鮮花VS巧克力)-元宵節(通宵燈火人如熾，一派歌聲喜若狂)”

　　具體方案另報。

　　四、廣告宣傳

　　A.店內

　　門口制作LED(榮峰國際飯店年夜飯火爆預訂中…)

　　B.宣傳單頁

　　(1)由營銷部負責設計制作年夜飯、元宵節宣傳頁，并聯系印刷公司，于1月25日前印刷完畢并派發各包間及各大企業單位;

　　(2)派發宣傳單頁的對象在店消費的客戶、客房住客等，將酒店對他們節日的問候和祝福與酒店的節日促銷活動內容結合在一起。

　　五、酒店收益測算

　　具體方案另報。

　　酒店從1月25日至2月12日將圍繞年夜飯主題進行的一系列經營策劃活動，只要策劃準確、宣傳到位、促銷積極、落實認真，一定能夠取得良好的`經濟效益和社會效益。

　　春節期間推出“吉祥迎春”套票：

　　一、套票包含以下服務：

　　(1)、餐飲： 600元/桌，(含服務費、僅限1、2、17樓餐廳)

　　(2)、客房： 208元/間。天

　　(3)、娛樂： 12：30—17：30贈送包房5小時：17：30—02：00贈送包房3小時，并可消費價值128元的商品。

　　全套服務價格888元。

　　二、客房：

　　1、自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標準間188元/間。天

　　2、凡入住特惠標準間者，均獲得精美春節禮品一份。

　　三、餐飲：

　　1、大年三十推出“如意”年夜飯：

　　588元/桌 、688元/桌、888元/桌

　　提前預定年夜飯，贈送禮品一份。

　　2、春節期間宴會廳推出春節套餐：

　　良朋相聚宴：699元/桌

　　金玉滿堂宴：799元/桌

　　富貴吉祥宴：899元/桌

　　四：溫馨服務、陽光娛樂：

　　(1)三樓歌舞廳配有一流的音響設備及專業的DJ技師，能容納50—100人，是同學聚會、生日Party、小型舞會的最好去處。春節期間包場5折優惠。

　　(2) 名煙專柜匯聚國內外上百種暢銷名煙，品種齊全、價格適中，是節慶禮品的首選。

　　(3) 茶藝吧禮品茶七折優惠，可提供代存茶品服務。

　　五、在情人節當天推出“親密愛人”燭光套餐

　　套餐 360元(包括餐飲：200元、客房208元)無服務費，客房含雙份早餐。

　　提前一周預定者，可免費在臨沂廣播電臺點歌一首

　　提前三天預定者，可獲贈精美巧克力一盒

　　除夕年夜飯菜單策劃方案 27

　　一、時間：除夕之夜

　　二、地點：家庭聚餐

　　三、參與人員：家庭成員

　　四、主題：團圓、祥和、祈福

　　五、方案：

　　菜肴準備：精心挑選應節氣的食材，如年糕、魚、生菜等，寓意年年高升、年年有余。同時，準備各種口味的菜品，滿足家人的不同口味需求。

　　布置環境：懸掛中國結、窗花、門神等傳統裝飾，營造出濃厚的節日氛圍。餐桌中央擺放一盆寓意吉祥的年桔，為家人帶來好運。

　　傳統習俗：在除夕夜的鞭炮聲中，全家人共同包餃子，象征著團圓和財富。飯前燃放爆竹，寓意驅邪避兇，迎接好運。

　　歡聚時光：全家人圍坐在一起，品嘗美食，分享一年來的.成長與收獲。長輩致辭，寄語晚輩新年的期望與祝福。同時，觀看春節聯歡晚會，共度歡樂時光。

　　祝福收尾：在春晚的鐘聲中，全家人相互祝福，祈愿新的一年平安、健康、幸福。隨后，收拾整理餐桌，共同迎接新年的到來。

　　除夕年夜飯菜單策劃方案 28

　　一、活動主題：

　　"團圓和美，共度佳節"

　　二、活動時間：

　　XXXX年XX月XX日晚上

　　三、活動地點：

　　XXX酒店

　　四、活動內容：

　　家庭團圓套餐：為了讓每一桌家庭都能感受到濃濃的親情與團圓的氣氛，我們特別設計了以家庭為單位的團圓套餐。套餐內容豐富，包括魚、肉、蔬菜、湯等傳統年菜，以及一些健康清淡的素菜，讓口味各異的'家庭成員都能找到自己喜歡的美食。

　　家庭才藝展示：鼓勵家庭成員們展示自己的才藝，如唱歌、跳舞、說笑話等，這不僅能讓大家更加深入地了解彼此，還能讓現場氣氛更加活躍。

　　幸運大抽獎：為了增加活動的趣味性，我們將設置幸運大抽獎環節。每個家庭都有機會獲得精美的禮品，讓每個人都能帶著喜悅回家。

　　親情照拍攝：我們還將邀請專業的攝影師為家庭成員拍攝團圓照，留下美好的回憶。

　　五、活動預算：

　　根據參與人數和場地規模來定。

　　除夕年夜飯菜單策劃方案 29

　　一、背景與目的

　　隨著人們生活水平的提高，年夜飯已經成為中國傳統春節慶祝的重要組成部分。此次年夜飯活動旨在增進家人之間的感情，共度歡樂時光。

　　二、活動主題

　　以“團圓、和睦、感恩”為主題，營造溫馨、和諧的氛圍。

　　三、活動時間與地點

　　時間：農歷除夕夜晚地點：自家庭院或餐廳包間

　　四、活動流程

　　入場簽到：為家人發放寫有祝福語的紅包。

　　團圓拍照：全家一起拍攝團圓照，記錄美好時刻。

　　美味佳肴：根據家人喜好準備豐盛年夜飯，菜品寓意吉祥如意。

　　親情游戲：設計有趣的家庭互動游戲，增進彼此了解與默契。

　　祝福時刻：家庭成員輪流發表新年祝福，感恩過去一年家人的付出。

　　紅包抽獎：家人們抽取紅包，紅包內為小禮品或家人的'祝福語。

　　離場送別：感謝家人的參與，祝福家人新年快樂。

　　五、活動預算

　　根據家庭實際情況而定，重點在營造溫馨、祥和的氛圍，而非鋪張浪費。

　　六、結語

　　通過此次年夜飯活動策劃方案，相信能夠讓家人度過一個難忘、溫馨的春節。讓我們共同期待這一美好時刻的到來！

　　除夕年夜飯菜單策劃方案 30

　　一、背景

　　年夜飯是中國傳統的重要節日——春節期間，家人團聚、共度佳節的團圓飯。為了傳承和弘揚中華傳統文化，同時加強社區居民之間的互動與交流，我們計劃舉辦一場特別的'年夜飯活動。

　　二、活動主題

　　“團圓盛宴·共度佳節”

　　三、活動時間與地點

　　時間：春節前一天晚上

　　地點：社區活動中心

　　四、活動內容

　　特色美食展示：邀請當地廚師現場制作傳統特色菜品，展示中華美食文化。

　　家庭互動環節：鼓勵家庭成員一起參與包餃子、做年糕等傳統手藝活動，增進家庭感情。

　　文藝表演：組織當地文藝團隊進行歌舞、戲曲等表演，活躍現場氣氛。

　　幸運大抽獎：設置幸運轉盤，為參加活動的家庭提供豐厚獎品。

　　社區聯歡：邀請社區居民共同參與，舉杯暢飲，共度佳節。

　　五、活動預算與籌備

　　我們將根據活動規模和需求，制定詳細的預算方案。目前預計活動經費由社區居委會承擔，同時歡迎企業和社會團體贊助。我們將通過線上線下渠道進行活動宣傳，招募志愿者協助籌備工作。

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