酒店管理制度15篇【推薦】

　　在快速變化和不斷變革的今天，我們都跟制度有著直接或間接的聯系，制度泛指以規則或運作模式，規范個體行動的一種社會結構。這些規則蘊含著社會的價值，其運行表彰著一個社會的秩序。什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編收集整理的酒店管理制度，希望對大家有所幫助。

酒店管理制度1

　　制定目的：為了更好的規范、約束前臺接待員工作態度及行為本制度從制定之日起開始實施，所有解釋權、修改權歸屬行政部。本制度在執行過程中若與其他制度發生沖突，一切以本制度為準。

　　一、客戶接待相關職責及處罰規定。

　　1、應該按時上下班，不得出現遲到、早退現象，若有以上情況發生嚴格按照員工手冊規定執行。

　　2、不按規定著裝，未化淡妝，擅自離崗、串崗、脫崗，上班不說普通話者，應罰款5元。

　　3、不服從部門經理工作安排，不關心團結同事，蓄意制造事端，挑撥離間者，視情節扣罰50元。

　　4、不愛護辦公用品，不節約成本資源，不維護公司利益者，視節扣罰5元—50元不等。

　　5、認真值日，維護工作區域衛生，若發現有人故意破壞辦公設施，應及時上報。

　　6、不得用公司電話撥打私人電話，在崗時間應把個人手機設置為震動或關機。接待服務時不得接聽私人電話，發現罰款10元。

　　7、工作時間嬉笑打鬧、閑聊，在辦公室內吃零食、看報刊雜志、睡覺者，發現罰款10元，第二次扣罰20元，逐次累加。

　　8、與客人發生爭執，影響惡劣的，扣罰50元－100元不等。

　　9、拾獲客人遺留物品，并據為己有的'，扣罰50元—100元不等，情節嚴重者給予除名。

　　10、私自泄露客人個人資料的，扣罰50元—100元不等，情節嚴重者給予除名。

　　11、登記客人資料不完整，錯登、漏登者，應處給予10元罰款。

　　12、接聽電話，以“您好！富潤元通”開頭，聲音真誠甜美，展現公司良好的形象。

　　二、文秘服務工作

　　1、為前來應聘的求職者提供服務，安排填寫《應聘表》，并及時將應資料上報到公司行政部門。行政部門審核后，由前臺通知應聘者前來面試。前臺將《應聘表》《面試記錄表》交給面試部門主管。當人才被錄用后，由前臺負責通知其前來報到。

　　2、人才報到后，由前臺將應聘人員提交的資料進行整理，填寫《入職申請表》，粘貼各種證件。

　　3、負責公司內日常考勤的記錄工作（試期員工），對遲到早退、曠工等記錄及時上報到行政辦公室。

酒店管理制度2

　　第一章 總 則

　　第一條為進一步推動和規范公司后勤社會化改革，加強公司內部餐廳管理，保障員工身體健康，維護員工的正當權益，為公司廣大員工提供衛生、潔凈的就餐服務，特制定本規定。

　　第二條 本規定適用公司內部餐廳及今后為公司員工提供就餐服務的各類餐飲經營場所。

　　第二章 餐廳管理

　　第三條內部餐廳實行公司與員工共同監視的管理機制，由辦公室代表公司負責對餐廳的監視工作，同時廣大員工有權就餐廳的經營、服務等方面題目提出建議、意見及投訴。

　　1.辦公室管理職責：

　　(一)貫徹執行國家、省、市、縣和衛生防疫等有關部分頒布實行的餐飲管理方面的法規;

　　(二)在廣泛征詢意見的基礎上，逐漸制定、健全、完善公司內部餐廳管理規章制度，并組織實施;

　　(三)負責公司餐飲服務單位的招聘、簽約;

　　(四)負責對公司餐廳餐飲服務單位食品質量和價格的監視、檢查與處罰;

　　(五)代表公司接受與處理員工對餐廳服務的意見、建議及投訴等。

　　2.員工監視權利：

　　(一)員工有權就餐廳衛生條件、飯菜質量、價格等方面題目提出疑問、建議、意見或投訴，并有權要求餐廳給予明確答復;

　　(二)在自愿推舉的條件下，由員工當選舉產生5名餐廳衛生監視員，由辦公室定期召集監視員、餐廳經營者進行三方座談，集中反映、處理對餐廳經營管理方面的疑問、建議及投訴。

　　第三章 服務要求

　　第四條 餐廳餐飲承包服務者須與公司簽訂服務協議，簽約后未經公司同意，不得轉包給其它經營單位，同時簽訂食品衛生安全責任書。

　　第五條 餐飲服務單位必須嚴格遵守國家法規，遵守衛生防疫、工商、

　　稅務等有關部分和公司制定的規章制度，嚴格履行餐飲服務協議。

　　第六條 餐飲服務單位以服務公司廣大員工為宗旨，根據公司生產運行特點與員工的需求做好餐飲服務工作。

　　第七條 餐飲服務單位要建立、健全各項規章制度，科學管理，規范服務，為員工提供衛生、安全的就餐環境。公司辦公室負責檢查、規范其內部管理規定。

　　第八條餐飲服務單位要保證食品質量，辦公室對食用油、肉類制品等不定期檢查、抽查，餐廳應努力增加和不斷調劑飯菜口味，嚴格本錢核算，公道制定菜肴價格，文明服務。第九條餐飲服務單位要設立投訴箱、意見薄，張貼餐廳經營情況公示單，有義務、有責任懇切接受并及時解決員工有關飯菜質量、價格、服務態度、衛生等題目的'意見、建議和投訴。

　　第十條 餐廳服務經營者未經公司同意，不得隨便招聘餐廳工作職員，所聘職員須到公司指定的正規醫院進行健康檢查。

　　第四章 食品衛生

　　第十一條餐飲服務單位必須嚴格執行《食品衛生法》，遵守公司制定的有關規章制度，接受衛生防疫、工商稅務等有關管理部分及公司分管部分、廣大員工的指導、監視、檢查與處罰。必須依照國家有關規定申領各種牌證，其用度由餐廳經營單位自行承當。

　　第十二條餐飲服務單位必須接受衛生防疫等主管部分進行食品衛生安全工作檢查。對檢查中發現題目，應及時采取措施整改，并提交整改方案。如因餐廳衛生題目遭到處罰，由餐廳經營單位承當，與公司無關。同時公司將酌情進行加倍罰款處理。

　　第五章 餐飲用具的使用

　　第十三條 各類餐飲用具、裝備均由餐廳自行購置，并應指定專人保管，制定完善的使用條例。

　　第十四條 應定期對餐飲用具、裝備進行維護保養、消毒處理，以確保裝備的使用正常和清潔衛生。

　　第十五條 使用中要采取安全措施，防范事故發生，保證使用安全。

　　第十六條 做好裝備清潔消毒工作，不得加工衛生狀態不確定的物品。

　　第六章 附 則

　　第十七條 餐飲服務單位各從業職員食品衛生安全職責：

　　(一)餐飲服務負責人(服務協議簽約人)職責:

　　1.對食品衛生安全工作負有主要領導責任及連帶責任。

　　2.負責制定餐廳食品衛生安全工作規章制度，指定專人負責食品衛生工作的監視與檢查。

　　3.負責食品衛生許可證的年檢、從業職員的健康檢查與食品衛生培訓工作。保證衛生許可證的按時年檢，做到從業職員必須持有健康證與上崗證。

　　4.負責貨源采購、送配點的索證工作，不得采購無食品供給合格證供給點的食品，對食用油、肉類制品等可由公司指定采購。

　　5.保證食品的無毒、無害，符合應有的營養要求。具有相應的色、香、味等感官性狀。

酒店管理制度3

　　一、貨幣資金管理制度

　　(一)貨幣資金(亦可稱現金)管理是酒店財務的一個重要組成部分，牽涉面廣。因此必須加強管理，嚴格遵守財經紀律，以保證貨幣資金的正常使用和周轉。

　　(二)酒店貨幣資金管理主要包括現金的管理和銀行存款的管理。

　　(三)現金的管理。

　　(1)現金使用范圍主要限于:○1支付工資、獎金及工資性津貼等。

　　○2支付差旅費。按銀行規定的結算起點(一千元)以下的零星開支。

　　(2)對于營業收入中所取得的現金，規定由出納進行清點并送銀行。任何人都不得坐支現金。

　　(3)財務部在收支現金時，要嚴格審核現金收付憑證及所附單據是合法，數額是否完整，簽字手續是否齊備等。對不符合制度規定的，應予以糾正或拒絕辦理收付。

　　(4)認真做好庫存現金保管工作。現金和有價證券必須放在銀箱里以確保安全和完整無缺。

　　(5)各部門因工作需要配備備用金時，應向財務部提出申請，經財務部經理審核批準后由出納負責辦理。備用用金支出不得超過規定范圍和業務內容不得移作他用或私人挪用，支出主管對各部門備用金使用情況定期抽查。

　　(6)各部門領發工資、獎金如待領部分或多余的，應及時交財務部，各部門不得存放現金。

　　(7)現金一切收付款項，均須按業務性質分別填寫交款單或支款單。單上都應寫明收付的內容、用途及有關情況、金額，并由有關人員審核蓋章后方能辦理收支款手續。

　　(8)現金收支業務必須當日登記現金日記帳，做到日清月結，帳款相符。杜絕用白條或原始憑證抵庫、堵塞帳外現金，現金收付憑證和收支結存單，按規定需送審核員審核。

　　(9)各部門的收付款項都應通過財務部門入帳。任何部門和個人都不得自留現金，不得私設'小金庫'。財務部應經常督促檢查。

　　(四)銀行存款的管理

　　1、對超過現金收付限額以上的款項進行收付時，必須通銀行結算。

　　2、酒店因經營業務需要使用轉帳支票付款，一律由各部門填寫支票清單，部門經理簽字后，經財務部經理審批后報總經理室批準后方能辦理領取支票手續。

　　3、支票領用者，必須在支票登記簿上寫明領用日期、付款內容并簽字后方可領用。凡領用后的支票應在7天內將發票送回財務部，并注銷登記。對我無特殊原因而逾期不送回者，按規定進行處罰。 4、財務部門簽發轉帳支票時，就進行登記并將支票項目填寫齊全，不準簽發空頭支票。當無法明確收款單位名稱、金額時，也應把支款用途、簽發日期寫清楚。

　　5、實行計劃控制的費用或物資采購，在付款時就同時核實計劃，超計劃的部分必須按規定辦理追補手續后，方能付款。

　　6、遵守銀行有關規定，不得將銀行帳戶借給其他單位或個人辦理結算。保管好空白支票及已用支票存根。

　　7、正確使用和審核各種銀行結帳憑證，及時辦理銀行存款的收付業務，并及時審核銀行往來對帳單，月末有未達帳款，就查明原因，編制銀行存款余額調節表。

　　(五)每月根據酒店貨幣資金使用情況編制'現金流量表'，反映當月酒店現金和銀行存款的流入、流出及存款余額的情況。每年需編制年度現金流量表，'現金流量表'，由財務部資金支出主管負責編制，并需附上情況分析報告送財務部經理審批，同意后報總經理室。

　　二、營運資金控制管理制度

　　(一)營運資金是指保證酒店活動正常進行所必須的流動資金，其組成的項目主要有:

　　1、貨幣資金(稱現金):庫存現金、銀行存款、有價證券。

　　2、結算資金:應收寓客帳、應收帳款(外客帳及其他應收款)。

　　3、儲備資金:食品原料、原材料、物料用品、低值易耗品、器皿餐具等。

　　4、生產資金:在產品、待攤費用。

　　(二)營運資金的主要來源:

　　1、撥入，即由上級主管部門或投資股東投入。

　　2、貸款，即向銀行申請貸入。

　　3、利潤中提取，酒店通過從經營所獲利潤中的企業發展基金'中提取。

　　(三)為保證酒店各項經濟活動的正常進行，營運資金不能用于基本建設投資、更新改造、固定資產大修理以及職工福利支出。任何人或部門都不得以任何名義抽調、挪用酒店的營運資金。對違反規定的.，財務部應予以抵制。

　　(四)酒店的營運資金實行分級歸口管理。其原則是誰用誰管，管用結合，權責合一。各歸口管理部門職責為:

　　1.財務部

　　(1)編制營運資金管理及收支等有關計劃。

　　(2)會同有關歸口部門核定營運資金定額，并層層落實。

　　(3)建立費用預算管理制度及分析檢查制度。

　　(4)及時清理應收的預付款。

　　(5)定期檢查備用金使用情況。

　　(6)控制儲備資金定額、核定各項物資的最高限量和最低儲備量，壓縮庫存，加速資金周轉。

　　(7)做好材料物資的收、發、存工作。建立損壞賠償、定期盤點及報廢制度，積極處理呆滯積壓物資。

　　(8)提供物資消耗有關資料，會同有關部門制定物資消耗定額。

　　(9)負責資金調度，組織資金調度，組織資金供應，分析營運資金占用情況，考核營運資金使用效果。

　　2、餐飲部

　　(1)會同財務成本控制部門制定食品原料、物料用品消耗定額管理辦法。

　　(2)加強對已領用的食品原料、物料用品及在產品的管理。

　　3、客房部

　　(1)會同財務成本控制部門制定物料用品消耗定額管理辦法。

　　(2)加強對已領未用物料用品的管理。

　　(3)加強對在用低值易耗品的管理。

　　(五)營運資金的考核指標主要有:定額營運資金周轉天數、每百元營業收入占用定額營運資金(即營收資金率)、食品原料周轉天數等等。

　　1、必須在保證酒店經營活動需要的前提下，盡量減少資金占用量，提高資金利用效果，做到少花錢，多辦事。

　　2、編制的定額營運資金計劃應同酒店綜合經營計劃保持銜接。

　　(六)酒店每年應定期或不定期對營運資金的使用進行清查工作。

　　1、物資材料的清查:

　　(1)日常清查。財務部每月組織有關人員按物資類別對實物進行輪番抽查。每次抽查率不少于5%，清查時，通過認真核對，做到帳、卡、物三相符。同時對檢查中發現的問題必須查明原因，提出改進意見和措施。

　　(2)年度清查。財務部于每年末組織有關部門組成清查財產小組，負責對各類物資進行全面清查核算采取永續盤存制方法進行。清查結束，必須清點造冊。對清查中發現的盈虧及損壞的物資必須查明原因。對超儲積壓的物資提出處理意見。

　　2、貨幣資金和結算資金清查:

　　(1)庫存現金必須日清月結。

　　(2)每月月末編制的銀行存款調節表，對未達帳都要查明原因并有說明。

　　(3)應付帳款必須及時清理。

　　(4)應收帳款必須及時催收，每月編制明細表，做到筆筆有著落。

　　(5)備用金借用人員須在年底辦理轉借手續。

　　(七)營運資金的報損

　　1、現金。酒店在現金收付中出現的長短款，應查明原因、明確責任后及時處理。短款一般由責任者賠償，長款列作營業外收入。具體按結帳收款中有關規定辦理。

　　2、物資報損。及時查明原因，分清責任，區別不同情況進行處理。

酒店管理制度4

　　餐飲酒店管理制度是一套完整的規則體系，旨在確保酒店日常運營的`高效、有序，以及為客戶提供優質服務。它涵蓋了人員管理、食品安全、服務質量、財務控制、設施維護等多個方面。

　　內容概述：

　　1.人員管理：包括員工招聘、培訓、考核、晉升機制，以及員工行為準則和職業道德規范。

　　2. 食品安全：涉及食材采購、存儲、加工、服務的全過程，強調衛生標準和食品安全法規的執行。

　　3.服務質量：設定服務流程、服務標準和投訴處理機制，提升客戶滿意度。

　　4.財務控制：規定財務管理政策，如成本控制、預算編制、收入審計等，保證財務健康。

　　5.設施維護：包括設備保養、清潔維護、環境美化，確保酒店設施的正常運行和良好狀態。

酒店管理制度5

　　酒店管理制度規則是員工必須是員工必須遵守的規則，為配合前廳各項工作的順利進行，規范員工的工作行為，特制定此制度。

　　1、誠實，是員工必須遵守的道德規范，以誠實的態度對待工作是每位同事必須遵守的.行為準則。

　　2、同事之間團結協作、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎。

　　3、以工作為重，按時、按質、按量完成工作任務是每位同事應盡的職責。

　　以上三條是每位服務人員必須遵循的行為準則。

　　一、考勤制度:

　　1.按時上下班(上班時間8：30下班時間晚9：30)，做到不遲到，不早退。每位員工每月帶薪休假一天，其他工作日休息由部門經理安排。

　　2.事假必須提前一天通知部門，說明原因，經部門批準后方可休假。

　　3.病假須持醫院證明，經批準后方可休假。

　　4.嚴禁私自換班，換班必須有申請人、換班人、經理簽字批準。

　　5.嚴禁代人請假。聚體值班換班情況按值勤表執行

　　二、儀容儀表

　　1.上班必須按酒店規定統一著裝，工服必須干凈、整齊。

　　2.酒店要求保持個人儀容儀表，站、立、行姿勢要端正、得體。

　　3.嚴禁私自穿著或攜帶工服外出酒店。

　　三、勞動紀律

　　1.嚴禁攜帶私人物品到工作區域。(例如：提包、外套)

　　2.嚴禁攜帶酒店物品出店。

　　3.嚴禁在酒店范圍內粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽。

　　4.工作時間不得無故竄崗、擅離職守。

　　5.上班時間嚴禁打私人電話，干與工作無關的事情。

　　6.嚴格按照規定時間換飯,除用餐時間外，不得在當值期間吃東西。

　　7.嚴禁在工作時間聚堆閑聊、會客和擅自領人參觀酒店。

　　8.上班時間內嚴禁收看(聽)電視、廣播、錄音機及任何書報雜志。

　　9.嚴禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。

　　四、工作方面：

　　1.當班期間要認真仔細，各種營業表格嚴禁出現錯誤。

　　2.不得與客人發生爭執，出現問題及時報告部門經理與當領班，由其處理。

　　3.服從領導的工作安排，保質保量完成各項工作。

　　4.服務接待工作中堅持站立、微笑、敬語、文明服務，使賓客感覺親切。

　　5.積極參加部位班組例會及各項培訓工作，努力提高自身素質和業務水平。

　　6.工作中嚴格按照各項服務規程、標準進行服務。

　　7.認真做好各項工作記錄、填寫各項工作表格。

　　8.自覺愛護保養各項設備設施。

　　9.工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴禁出現推委現象。

　　10.嚴禁出現打架、吵架等違紀行為。

　　11.嚴禁出現因人為因素造成的投訴及其他工作問題。

酒店管理制度6

　　酒店行政管理制度是確保酒店日常運營順暢、高效的關鍵因素，它旨在規范員工行為，優化工作流程，提高服務質量，保證酒店的經營目標得以實現。通過明確的職責分工、標準操作程序和有效的溝通機制，行政管理制度能為酒店創造一個有序、專業的運營環境，從而提升客戶滿意度，增強酒店的市場競爭力。

　　內容概述：

　　酒店行政管理制度主要包括以下幾個核心組成部分：

　　1.組織架構：定義各部門的職責和權限，確保每個部門都清楚自己的工作范圍。

　　2. 員工管理：涵蓋招聘、培訓、績效評估、晉升和離職等人力資源管理環節。

　　3.操作規程：詳細規定各崗位的工作流程和標準，如前臺接待、客房服務、餐飲服務等。

　　4.財務管理：包括預算制定、成本控制、財務報告和審計等。

　　5.客戶服務：設定客戶服務標準，處理投訴和糾紛的`程序。

　　6.設施維護：規定設備保養、清潔和安全檢查的規程。

　　7.內部溝通：建立有效的信息傳遞渠道，促進部門間的協作。

　　8.法規遵守：確保酒店遵守相關法律法規，如衛生、安全和環保等。

酒店管理制度7

　　1.0目的

　　明確安全管理各崗位職責,維護管理服務區域的公共秩序,做好治安防范工作。

　　2.0范圍

　　適用于xx酒店物業各項目的安全管理。

　　3.0安全管理工作內容

　　3.1安全防范服務:登記訪客,控制無關人員進入管理服務區域;核查出入人員、車輛所攜帶的物品,防止物品丟失及危險品進入管理服務區域。

　　3.2維護交通秩序:維護管理服務區域內車輛停放及交通秩序,調節、疏導車流量,防止管理服務區域秩序混亂、交通堵塞和亂停亂放,對管理服務區域內停放的車輛遭受破壞、盜竊等異常情況及時進行登記,報告有關部門并協助處理。

　　3.3消防安全:巡查管理服務區域公共設施、設備、消防器材的完好狀況。

　　3.4突發事件及違章處理:及時發現、應對、處理突發事件,控制現場,防止事態惡化;按規定程序處理違章行為。

　　4.0方法和過程控制

　　4.1公司禮賓部經理

　　4.1.1負責組織實施法定節假日(元旦節、五一節、國慶節、春節)敏感日的治安、安全、消防檢查工作。

　　4.1.2不定期抽查各服務中心安全管理工作情況,分析治安、消防管理隱患,及時提出整改意見。

　　4.1.3每季度根據檢查情況編寫安全工作分析報告。

　　4.2項目經理

　　4.2.1每月對本項目的安全、消防管理工作進行一次全面檢查,并予以記錄,就有關問題提出指導意見。

　　4.2.2監督禮賓主管、領班的工作狀況,及時調整安全工作業務架構,不斷完善監督機制。

　　4.2.3通過與顧客、業主的溝通、回訪,及時了解、掌握禮賓的職業道德、溝通能力及服務水平,并給予有效的培訓和指導。

　　4.2.4及時檢查核實所安排工作的落實情況,跟進重大事項的處理結果。

　　4.2.5每季度組織對安全巡查工作進行評估,確保無治安盲點或隱患。

　　4.2.6掌握禮賓的培訓情況,關心禮賓的業余文化生活,及時調解內部矛盾,確保建立一支精誠團結的安全防范隊伍。

　　4.3禮賓主管

　　4.3.1負責安全管理工作的現場和內部管理,及時了解禮賓的思想及生活動態,解決疑難問題,定期向經理匯報。

　　4.3.2組織禮賓的在職培訓和軍事技能訓練,提高禮賓的綜合素質。

　　4.3.3檢查各班在崗工作狀況、質量記錄、各項管理制度、安全防范措施落實情況,根據實際情況調整工作流程,發現問題及時處理并向經理匯報,將有關情況記錄在《安全工作檢查記錄表》上。

　　4.3.4督導管理服務區域內安全、消防設施的使用情況,定期組織消防知識培訓,每半年組織一次消防實戰演習,不斷提高禮賓的防火意識和滅火作戰能力。

　　4.1.5負責管理服務區域禮賓巡邏路線圖的制訂,并根據實際需要調整改變巡邏路線、方式和方法,經常組織各種突發事件處理的演練,每季度至少進行一次緊急集合,不斷提高禮賓的職業敏感度和處事應變能力。

　　4.3.6配合有關部門處理管理服務區域內各種違章行為,突發事件,調解顧客間的糾紛,配合執法部門做好管理服務區域內的治安工作和出租屋的管理。

　　4.3.7根據工作需要,不定期帶領領班就管理服務區域內的安全工作對顧客進行回訪,聽取顧客對安全工作的意見和建議,借以改進工作方法。

　　4.3.8組織禮賓開展業余文化活動,加強班組與班組之間的協調配合,合理調配人力資源。

　　4.3.9每周檢查禮賓內務管理情況,及時處理違規行為,并做好相關記錄。

　　4.3.10負責禮賓的月度工作考核,并將考核情況及時知會被考核人,以便其改進不足之處。對于禮賓的錄用、轉正、升職、嘉獎等具有建議權。

　　4.4禮賓領班

　　4.4.1對本班各崗位工作負責,每日須檢查各崗位履行職責情況,主要包括:考勤紀律、崗位衛生、物品擺放、質量記錄、裝備佩帶、操作規程、精神面貌、服務禮儀等,并在《查崗情況登記表》上予以記錄。

　　4.4.2熟悉掌握管理服務區域的整體狀況,妥善處理各種突發事件,超過權限的及時報告禮賓主管。

　　4.4.3負責各崗位工作表格,相關質量記錄的收集檢查,按月及時上繳資料管理員。

　　4.4.4監督管理服務區域內各類公共設施及其標識和消防設施的完好情況,及時與控制中心協調維修事宜。

　　4.4.5負責本班禮賓的崗前培訓和內務管理工作。

　　4.4.6及時收集、整理顧客的意見和建議,并提交部門。

　　4.4.7關心了解班員的思想和生活動態,充分調動班員的積極性和主觀能動性,對于班組出現的'疑難問題及時向上級匯報。

　　4.4.8及時協調班組與其他部門的工作銜接和配合,共同做好管理工作。

　　4.4.9實行'班前點名、班后點評'制度,監督本班人員做好交接班工作,對本班禮賓的工作狀況具有初步考核權。

　　4.5消防管理員

　　4.5.1負責管理區域內的消防管理工作。

　　4.5.2監督檢查管理服務區域內消防設施的完好情況。

　　4.5.3負責監控中心日常工作的監督檢查和業務指導。

　　4.5.4負責消防預案的制定、培訓和演習;義消隊伍的建設。

　　4.5.5負責與消防部門的協調、溝通、配合。

　　4.6巡邏崗

　　4.6.1按照巡邏路線、巡查點進行巡邏,靈活機智,發現問題及時記錄、報告,對可疑人員及時進行盤查清理。

　　4.6.2對管理服務區域車輛的不規則擺放進行監管。

　　4.6.3按程序要求對裝修戶進行過程監督,對施工人員違章作業要及時制止并向領班報告,并聯系客戶專員到現場處理。

　　4.6.4熟悉管理服務區域內各種設施的位置,注意公用設施、綠地等情況,發現違章或受破壞,及時處理并向領班報告。

　　4.6.5監管管理服務區域內公共衛生情況,發現不合格之處,及時通知相關人員進行處理。

　　4.6.6檢查各路口消防通道是否暢通,消防設備器材是否完好無損,安全疏散標識是否醒目、正確,有無消防隱患。

　　4.6.7制止顧客、外來人員或部門員工的違章行為。

　　4.6.8維護小區(大廈)區域的公共秩序。

　　4.6.9將巡查中發現的問題和異常事件記錄在《園區巡查記錄表》或《樓層巡查記錄表》上,并跟進處理結果。

　　4.6.10發現形跡可疑人員,必須及時通知控制中心并密切監視、進行跟蹤,如其有違法、犯罪活動要設法制止,并及時報告上級處理。

　　4.6.11發現火情,按照相關程序執行。

　　4.6.12巡查中如遇到外來參觀人員,應觀察其是否有部門人員陪同,如沒有,應禮貌的上前詢問,并向領班匯報。

　　4.6.13協助配合其他安全管理崗位人員和部門的工作,認真完成交接班手續。

　　4.7車場崗

　　4.7.1保障停車場秩序及道路暢通,禮貌地指揮車輛進出。

　　4.7.2愛護警用設備,隨時保持崗位及周圍環境的整體衛生、設施、標識完好無損。

　　4.7.3配合其他崗位工作,做好交接班手續。

　　4.7.4材料及人員的控制按出入口崗相關規定執行。

　　4.7.5周邊環境的監控。

　　4.7門崗

　　4.7.1熟記小區(大廈)業主及其它經常出入人員特征等情況。

　　4.7.2注意儀態儀表及工作形象,文明、禮貌、耐心、熱情地對待顧客。

　　4.7.3認真做好來訪人員有效證件的登記工作,加強對外來人員的盤查及管理,嚴禁無關人員出入,發現有閑雜人員或亂發傳單、廣告者立即制止并請其離開,同時通知其他崗位引起注意。

　　4.7.4核查進入管理服務區域的施工人員持有的《施工臨時出入證》,經檢查后按指定通道放行,保持通道暢通。

　　4.7.5檢查進入管理服務區域人員所攜帶的物品是否安全,對危險品、易燃品、煤氣瓶(有管道煤氣的管理服務區域)等要嚴禁其帶入,并及時向上級報告。

　　4.7.6做好物資放行的把關工作,對搬出小區(大廈)的物資進行核查,嚴格按照《物品放行條》的內容進行操作,手續齊全后方可予以放行。

　　4.7.7注意收集顧客的意見和建議,及時向領班匯報并做好相關記錄。

　　4.7.8周邊環境的監控

　　4.7.9協助配合其他崗位工作,認真完成交接班手續。

　　4.8配合銷售崗

　　4.8.1嚴格執行銷售大廳相關管理規定,維護正常銷售工作秩序,文明、熱情接待來訪客人。

　　4.8.2確保崗位范圍內的樓盤模型、廣告牌、指示牌等物品、設備、設施的安全完整,以防人為破壞。

　　4.8.3按要求定時開、關大廳范圍內燈具、空調等電器。

　　4.8.4主動、熱情接待參觀顧客,幫助顧客更換鞋套并引導顧客參觀。

　　4.8.5對非裝修房的安全監控

　　4.8.6對客人遺失的物品,拾獲后應做好記錄,并及時聯系失主或交上級處理。

　　4.8.7未經相關部門允許,謝絕任何人在廳內拍照、攝像。

　　4.8.8協助銷售人員做好接待工作,需要時,對客人提出的問題在知道的情況下耐心解答。

　　4.8.9靈活處理現場發生的各類突發事件,不能處理時應及時報告。禁止非接待時間外來人員進入。

　　4.8.10協助銷售廳其他需要的工作。

　　5.0相關文件

　　5.1 xxwy/wi/7.5.1-aq-01《禮賓員內部管理辦法》

　　5.2 xxwy/wi/7.5.1-aq-02《門崗服務細則》

酒店管理制度8

　　賓館后勤管理制度旨在確保賓館日常運營的順暢，提高服務質量，優化資源配置，保障員工的工作效率和安全。其主要內容包括以下幾個方面：

　　1.設施設備管理：涵蓋賓館的`硬件設施，如客房設施、公共區域設備、廚房設備等的維護、保養和更新。

　　2.物資采購與庫存管理：涉及賓館所需各類物資的采購流程、庫存控制、領用規定等。

　　3.清潔衛生管理：規定清潔標準、頻率和方法，確保賓館內外環境的整潔衛生。

　　4.能源管理：針對水電、燃氣等能源的使用進行有效控制，實現節能降耗。

　　5.安全管理：制定應急預案，進行安全培訓，確保員工和客人的生命財產安全。

　　6.人力資源管理：包括員工的招聘、培訓、考核、福利待遇等。

　　7.維修與工程服務：提供及時有效的維修服務，保證設施設備正常運行。

　　內容概述：

　　1.制度建設：建立完整的后勤管理制度，明確各部門職責，規范工作流程。

　　2.監督與評估：設定績效指標，定期進行內部審核，評估制度執行效果。

　　3.培訓與發展：對員工進行定期培訓，提升后勤服務水平和技能。

　　4.供應商管理：選擇合格的供應商，確保物資質量，維護良好合作關系。

　　5.溝通協調：加強各部門間的溝通，解決后勤工作中遇到的問題。

　　6.應急處理：制定應急響應計劃，快速有效地應對突發事件。

　　7.環保與可持續發展：注重環保，實施可持續發展的后勤管理策略。

酒店管理制度9

　　1、電梯操作人員必須身體健康，無妨礙本工種工作疾病的人員。

　　2、電梯操作人員必須經地、市質量技術監督安全監察機構的安全技術培訓合格后方可上崗。

　　3、電梯操作人員必須操作有安全合格標志的`電梯并熟悉所操作電梯的性能。

　　4、做好電梯行駛前的檢查和準備工作，在服務時間內，不可擅自離崗，如必須離崗時或電梯停用時，應斷開電源并將廳門關閉鎖好。

　　5、不允許裝載易燃、易爆的危險品，如遇特殊情況，需經電梯安全管理負責人員同意和批準并制定安全保護措施后才可裝運。

　　6、在行駛中應用撳扭開關或手柄開關來“開”或“停”，不可利用電源開關或限位開關等安全裝置來“開”或“停”電梯，更不可利用物件塞住控制開關來開動轎廂上下運行。

　　7、行駛中，駕駛人員和隨乘人員不可把手、頭、腳伸出轎外，也不可在廳門外把手、頭、腳伸入井道內，以防軋碰事故。

　　8、發生層、轎門關閉后電梯不能正常行駛、電梯速度顯著變化、發覺有異常噪聲，較大振動和沖擊時等故障時，電梯應立即停用，并報管理人員或維保單位及時進行修理。

　　9、發生電氣火災時，應切斷電源立即報告有關部門前來搶救，在電源未切斷前應用干粉滅火器進行撲救。

　　10、遇井道底坑積水和底坑內電氣設備被浸在水中，應將全部電源切斷后，方可把水排除掉，以防發生觸電事故。

　　11、電梯發生事故，操作人員必須立即停車，搶救受傷人員，保護現場，移動的現場須設好標記，并及時報告有關部門，聽候處理。

　　12、將電梯停靠在基站，關掉電梯內電源開關，層樓指示，轎廂照明，關閉鎖上電梯廳門、轎門，防止他人進入轎廂內開動電梯。

　　13、寫好當班設備運行記錄，發現存在故障分別轉告接班人及安全管理人及時處理。

酒店管理制度10

　　房地產薪酬管理制度是企業管理體系的重要組成部分，旨在確保員工的付出與回報相匹配，激勵員工積極性，提升組織效率。它涵蓋了薪酬結構、薪酬水平、績效考核、福利待遇等多個方面。

　　內容概述：

　　1.薪酬結構：明確基本工資、績效獎金、提成、津貼等各部分的比例，以體現員工的.工作性質和貢獻。

　　2.薪酬水平：參照行業標準，設定合理且有競爭力的薪酬區間，吸引和留住優秀人才。

　　3.績效考核：建立公正、透明的績效評估體系，將業績與薪酬掛鉤，激勵員工提升工作表現。

　　4.福利待遇：包括保險、假期、培訓、員工發展機會等，增加員工滿意度和忠誠度。

　　5.薪酬調整機制：規定何時、如何進行薪酬調整，如年度調薪、晉升調薪等。

　　6.獎勵與懲罰：設立獎勵制度以表彰優秀表現，同時設定處罰措施以約束不良行為。

酒店管理制度11

　　酒店餐具管理制度旨在確保餐飲服務的質量和衛生標準，通過規范餐具的.采購、存儲、清潔、使用和維護等環節，提升客戶滿意度并保障員工的工作效率。

　　內容概述：

　　1.餐具采購標準：規定餐具的品牌、材質、規格、耐用度等參數，以保證其質量和安全性。

　　2. 存儲管理：設定餐具的儲存條件，如清潔度、存放位置、防潮防塵措施等。

　　3.清潔流程：制定詳細的清洗、消毒、干燥步驟，確保餐具的衛生標準。

　　4.使用規定：明確餐具的使用規則，如破損處理、定期更換等。

　　5.維護保養：設定定期檢查和保養制度，預防餐具損壞和老化。

　　6.庫存控制：實施庫存盤點，避免餐具過度損耗或短缺。

　　7.員工培訓：對員工進行餐具管理知識和技能的培訓，提升其專業素質。

酒店管理制度12

　　廚房管理制度操作手冊旨在規范廚房日常運營，確保食品安全、衛生與效率，同時提升員工的工作滿意度和團隊協作。它通過設定明確的操作流程、職責分工和質量標準，降低出錯率，提高菜品質量，為顧客提供滿意的餐飲體驗。

　　內容概述：

　　1.員工管理：涵蓋員工的`招聘、培訓、考核及行為準則。

　　2.衛生規定：包括廚房清潔、個人衛生、食品存儲和處理的衛生標準。

　　3.操作規程：詳述從食材接收、儲存到烹飪、出品的每個步驟。

　　4.質量控制：設立質量標準，對食材、半成品和成品進行檢查。

　　5.庫存管理：規定庫存盤點、食材訂購和損耗管理。

　　6.設備維護：制定設備保養、使用和故障報告程序。

　　7.安全規定：強調消防安全、電器安全及防止工傷事故的措施。

　　8.服務標準：規定員工的服務態度、溝通技巧和應對投訴的策略。

酒店管理制度13

　　第一部分：機械鑰匙管理

　　1、機械門鎖的安裝由部門提出申請，保安部經理簽字備案，工程部進行安裝;

　　2、機械鑰匙的發放和領用管理：

　　1)營業場所和倉庫等公共場所的鑰匙，一套鑰匙放在保安部員工通道門崗，由各營業點和倉庫員工上下班領用或者交換，其他的鑰匙交保安部放入備用鑰匙箱，并做好登記;

　　2)各部門辦公點的鑰匙，一把由部門主管管理，一把鑰匙放在保安部員工通道門崗，由部門員工上下班領用和交還，剩余的鑰匙交保安部放入備用鑰匙箱，并做好登記;

　　3)所有運行鑰匙領出和交換，均需在專門的本子上登記領出和交換的時間，并由領用或者交換的人簽名。

　　4)酒店內24小時有員工值班的部門，鑰匙由每個班次間自行進行交接，并做好相應的交接記錄。

　　5)在規定時間內鑰匙未歸還至安保部的，安保部在經過現場勘察確認無人后，需立即通知相關部門責任人，并在《安保部值班記錄本》上記錄相關事件經過及處理結果。

　　6)遇突發情況需要領用備用鑰匙的，由部門主管申請，安保部當班主管以上員工共同使用鑰匙。如部門主管不在的需征得當日值班經理(MOD)的同意后由大堂經理、當班安保主管、申請人共同使用鑰匙。

　　3、機械鑰匙遺失，由所屬部門報保安部備案，決定是否更換門鎖，確需更換門鎖或者增配的，由保安部經理簽署意見，工程部配制鑰匙，或者安裝新的門鎖。

　　4、重要場所(如倉庫、備件間等)的鑰匙遺失，需要立即報告保安部和所屬部門的主管，保安部立即通知工程部更換門鎖，在未更換門鎖前，必須確保有員工在現場看管。

　　5、對于重要場所鑰匙遺失的.責任人，根據過失責任的輕重，最高可以給予嚴重警告處分，并處以彌補這一損失所發生的支出費用的十倍的罰款，所在部門的主管給予口頭警告處分，并需要專題書面報告總經理室事情經過和處理決定，送行政人事部備案。

　　第二部分：電子磁卡鑰匙管理

　　1、允許制作的鑰匙種類及數量：

　　MasterKey：可打開所有房門的鑰匙卡。整個酒店共計8把。由經授權許可的人員保管。

　　FloorKey：客房部每個樓層的樓層卡，每個樓層配備A、B兩套，由客房部統一保管。

　　AreaKey：相鄰樓層的區域卡：5～8層一組、9～11層一組、12～15層一組，共計三組，每組各有A、B兩套，由客房部統一保管。

　　2、鑰匙的使用期限：

　　所有鑰匙的使用期限為3個月，每個季度第三個月的25日，由電腦房負責制作下一個季度的鑰匙，有效期限為下個季度的1日開始的，三個月有效。

　　每次制作需要在專門的登記本上記錄，內容為制作的日期和時間、各類鑰匙的數量、制作人、發放情況等。

　　3、可持有MasterKey的人員：

　　僅下列經授權許可的人員，可以在日常的運營工作中使用酒店的鑰匙：

　　總經理

　　營運總監

　　前廳部大堂經理(當值)

　　客房部經理

　　客房部經理助理

　　客房部中班主管

　　客房部樓層主管、領班

　　客房部樓層清掃員

　　客房部公共區域員工(如工作需要)

　　洗衣房

　　4、鑰匙的申請與制作：

　　所有的鑰匙的制作要求必須經過所在部門的負責人書面申請、營運總監批準后方可制作。

　　鑰匙的制作由電腦房經理負責;登錄鑰匙制作權限的密碼由電腦房經理和安保部經理共同封裝在信封內保存于前臺固定的保險箱內，保險箱的鑰匙由安保部負責保管。

　　制作鑰匙時，由安保部驗明，房務總監簽字確認的《電腦房服務申請單》后與電腦房經理、當班大堂經理一起打開專用保險箱。取出登錄密碼，由安保部員工負責登錄系統，由電腦房員工制作鑰匙。制作鑰匙時上述三人必須同時在場。

　　鑰匙制作完畢后，安保部必須在保險箱使用記錄填寫相應記錄，并有電腦房員工作為見證人簽字，安保部和前廳部必須將相關事件發生的詳細時間和經過分別記錄在各自的值班記錄中。

　　5、客用鑰匙的制作和發放

　　住客磁卡鑰匙根據經營的需要，有前臺和行政樓接待處負責制作和發放，由前臺經理負責，前廳部經理負連帶管理責任;

　　參觀用房的鑰匙，根據需要每日由前臺制作，放于前臺備用，中班下班前撤銷;

　　原則上，住店客人每登記一位，發放一把該登記房間的磁卡鑰匙;

　　會議會務組如有需要，經該會議負責人簽字認可，可以每個會務組用房增發一把磁卡鑰匙;

　　其他如有特殊需要，需征得營運總監的書面同意，方可以增發住客房間的磁卡鑰匙。

　　6、鑰匙的管理：

　　所有鑰匙均不可以帶出酒店區域范圍，如有違反，將給予酒店口頭警告處分;

　　被允許可持有和使用鑰匙部門的負責人同時負有保管各自管轄區內鑰匙的責任;

　　客房部每日鑰匙發放和交還要有詳細記錄，使用人領用和交還需要簽字，經理或指定主管，下班前必須核對鑰匙的回收情況;

　　大堂經理每班次交接記錄需要特別說明鑰匙的交接情況;

　　其他臨時使用鑰匙，領用和歸還必須做好詳細記錄，包括：

　　a.用匙的日期和時間

　　b.用匙的目的

　　c.用匙的員工姓名

　　d.發放鑰匙的員工(或證人)的姓名

　　e.鑰匙交還的時間

　　f.用匙人和證人的簽名

　　每個班次的負責人都要審核一次鑰匙交接的記錄和鑰匙的保管情況，以防止任何沒有事先安排的鑰匙借出。

　　在任何情況下都不允許任何員工把鑰匙帶出酒店經營范圍。

　　任何級別的鑰匙一旦損壞或者無法使用時必須銷毀，銷毀時，必須是持有人、房務總監或者安保部經理同時在場。

　　任何員工在任何情況下不得將自己持有和使用的鑰匙借給其他人，如果在當班結束后沒有交還鑰匙，將受到嚴重警告的紀律處罰。

　　如果鑰匙遺失的應立即報告自己所在部門負責人，并通報酒店保安部。

　　酒店將根據過失責任的輕重，最高予以嚴重警告的紀律處罰，并處以彌補這一損失所發生的支出費用的十倍的罰款，所在部門主管給予警告處分，并需要專題書面報告總經理室事情的經過和處理決定，送行政人事部備案。

　　前臺員工給住客制作客房鑰匙的原則數量為每登記一位住客，發放一把鑰匙，如住客需要更多鑰匙可以補充登記其他客人，或者發放取電牌，供其使用方便。

　　7、編碼器密碼管理

　　電腦房經理負責生成和保管系統密碼;

　　每次生成新密碼后，要將密碼封存在信封袋里，信封封面寫有“編碼器密碼，生成日期：年月日”字樣;

　　將信封封口后交由安全部經理，將該信封保存到大堂貴重物品保管室指定保險箱中，保險箱的客用鑰匙由保安部經理保管;

　　該指定保險箱每次開啟都需要在專門的登記表上做記錄，開啟使需由保安部經理和前廳部經理同時在場才能開啟;

　　電腦房經理需與酒店簽訂密碼安全保管協議。(協議附后)

酒店管理制度14

　　工廠薪酬管理制度是企業運營的重要組成部分，旨在確保公平、合理地支付員工報酬，激發員工積極性，提升生產效率。該制度主要包括以下幾個方面：

　　1.薪酬結構設計：明確基本工資、績效獎金、津貼、福利等各部分的.比例和計算方式。

　　2.薪酬標準設定：依據職位、技能、工作經驗等因素確定不同崗位的薪資水平。

　　3.績效考核機制：建立有效的考核體系，將員工工作表現與薪酬掛鉤。

　　4.薪酬調整政策：規定何時、如何進行薪酬調整，如晉升加薪、市場調整等。

　　5.福利待遇規定：涵蓋保險、假期、補貼等非貨幣性待遇。

　　6.薪酬保密與透明度：平衡信息的公開與員工隱私保護。

　　內容概述：

　　1.基本工資：設定最低工資標準，根據員工職位、技能等級確定。

　　2.績效獎金：基于個人或團隊業績，設立浮動獎金制度。

　　3.津貼與補貼：考慮工作環境、特殊技能等因素，給予額外補償。

　　4.福利計劃：包括社會保險、住房公積金、員工健康關懷等。

　　5.晉升機制：明確規定晉升路徑與薪資調整規則。

　　6.薪酬公平性：確保內部公平，避免相同崗位薪資差距過大。

　　7.法規遵從：符合國家勞動法規，確保薪酬制度合法性。

酒店管理制度15

　　一、保安人員工作準則：

　　1、值班期間必須著裝整齊、儀表大方、站姿、坐姿符合要求，不許抱胸插手，手插褲兜，打鬧。

　　2、嚴格遵守上下班時間，佩戴工牌，同時遵守打卡制度。

　　3、嚴格遵守交接班制度(下一班未接班時，當班人員不準離崗)交班時值班室內的衛生必須是干凈的。

　　4、熟練掌握保安部崗位工作特點、職責與要求。

　　5、接觸客人要有禮貌，并注意語氣態度。

　　6、處理問題時，力求做到容忍寬大，以理服人。

　　7、值班時只能與客人保持一種工作上的關系，不得在崗上與客人拉扯、閑聊。

　　8、值班時不準睡覺、不得帶有醉意。

　　9、嚴禁值班時隨意離崗，如吃飯、喝水、去衛生間，外圍停有特殊的車輛時需告知領班，方可進行。

　　10、熟悉本酒店各種報警裝置及消防器材的`位置，熟練掌握其使用方法并熟悉本酒店各部門安全出口通道。

　　11、一旦發現火警，都必須按規定的程序操作實施，并立即采用有效措施，發生火災時，迅速按滅火應急預案緊急處理。

　　12、不得以權或者做任何有損酒店名譽的事情。

　　13、值班期間不得采用任何手段包庇、掩護違法犯罪

　　二、保安人員請假制度：

　　1、本部門員工無論因何種原因需請假時(三天內)，必須由經理批準方可并書寫請假條，方能有效。

　　4、嚴禁越級請假。

　　5、無請假者，一律按曠工處理。

　　6、原則上不準調休、調班，如遇特殊情況經經理批準方可。

　　7、對于請假者如有超假的，一律按曠工處理。

　　8、如果休假遇到特殊情況不能按時歸隊，應有電話和證明經經理批準方可補辦事假。

　　三、保安部器材使用管理：

　　1、日常使用的消防巡檢器、對講機、鑰匙、手電、雨傘臨時用品雨鞋等在交接班時雙方領班共同檢查清點并記錄有無損壞交收。如丟失或人為損壞則按酒店規定賠償。

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