小學生早餐營養食譜

　　小學生的早餐一定要重視營養,營養不足都會導致孩子發育不全,還會影響智力,有許多的父母不知道如何為孩子們準備早餐，下面小編為大家帶來小學生早餐營養食譜，僅供參考，希望能夠幫到大家。

　　養生粥 Monday

　　材料：小薏仁15克、米30克、當歸1/4錢、紅棗1.9錢、枸杞1.4錢、面輪20克、高麗菜30克、柳松菇20克、芹菜末15克、黑芝麻5克、核桃5克、土雞蛋一顆

　　調味：鹽、白胡椒粉適量

　　做法

　　小薏仁15克、米30克、當歸1/4錢

　　1.小薏仁、米洗凈浸泡片刻，瀝干后加當歸、紅棗、面輪剪成片狀、高麗菜洗凈切絲、柳松菇洗凈加水適量煮成粥。

　　2.黑芝麻、核桃稍烤待用。

　　3.放入蛋、芹菜末、枸杞加熱2-3分后，灑上黑芝麻、核桃及適量的調味即可。

　　小叮嚀

　　核桃中含亞麻油酸，可供給大腦基質的需要，而其含有的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，可健腦。但不能過食，每日2～3個核桃為宜。當歸、紅棗、枸杞有補氣功效，讓一天充滿活力。

　　日式烤飯團 Tuesday

　　材料：糙米飯100克、飯島香松、壽司海苔1片、鮪魚罐頭30克、日式醬油

　　糙米飯100克、飯島香松

　　做法

　　1.將糙米飯、飯島香松、鮪魚攪拌均勻后，捏成三角飯團。

　　2.將捏好的飯團放入烤箱中烤至表面酥脆即可。

　　3.將烤好的飯團表面刷上日式醬油，包上海苔片即可。

　　小叮嚀

　　腦部約60%是不飽和脂肪(包括約10%的omega-3脂肪酸)，因此攝取富含omega-3的食物可保持細胞膜的彈性，使神經細胞的功能達到較佳狀態。深海魚的魚油富含omega-3;其中的DHA是細胞膜的重要成分，尤其是腦和視網膜的細胞膜。無論在大腦皮質功能、記憶力維持，甚至胚胎與幼兒的腦部發育，DHA都扮演重要的角色。除了鮪魚，還可以用鮭魚替代。

　　南瓜濃湯 Wednesday

　　材料：洋蔥50克、南瓜連皮15克

　　調味：鮮奶160cc.(酌量增減)、鹽、白胡椒粉適量

　　做法

　　1.南瓜切塊蒸熟。

　　2.洋蔥切片絲，用熱水汆燙瀝干待用。

　　3.將1+2做法及調料(鮮奶160cc.、鹽、白胡椒粉適量)放入果菜調理機打勻，倒入深鍋內，用中火煮10-15分鐘，滾了即可食用。

　　小叮嚀

　　牛奶是優質蛋白質，含豐富核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D，有助于神經傳導物質合成，幫助孩子提升專注力。南瓜是β-胡蘿卜素的來源，含豐富維生素A、鋅、鉀和纖維素。味甘平，清心醒腦，對頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病癥有幫助。因此，對神經衰弱、記憶力減退的人有較好的幫助。

　　香蕉牛奶燕麥粥 Thursday

　　材料：香蕉半根、低脂牛奶240cc.、即食燕麥片40克、葡萄干10克、杏仁片3克

　　做法

　　1.香蕉半根切成小丁狀備用。

　　2.將低脂牛奶加熱后加入即食燕麥片泡軟。

　　3.將香蕉丁、葡萄干、杏仁片加入牛奶燕麥粥即可食用。

　　小叮嚀

　　腦部細胞利用葡萄糖做為能量來源，而香蕉含有豐富的糖類，能提供腦部足夠的能源，幫助孩子腦部運作。燕麥提供糖類更含豐富的維生素B群、E及鉀、鋅等礦物質。堅果類富含omega-3脂肪酸、維生素E、硒等抗氧化物質，保護腦細胞不受自由基損害，并且有助情緒穩定，讓孩子學習更佳，家長也可以核桃、松子等其他堅果類取代杏仁片。

　　全麥纖蔬三明治 Friday

　　材料：全麥土司3片、雞蛋1顆、枸杞0.5錢、美生菜20克、牛番茄30克、蘋果20克、低脂起司片一片

　　做法

　　1.美生菜洗凈，水分滴干備用。牛番茄、蘋果切成薄片備用。

　　2.枸杞以熱水泡軟，加入打散的雞蛋液中，起油鍋將蛋炒熟。

　　3.全麥土司以烤箱烤至表面酥黃。

　　4.將枸杞炒蛋、美生菜、牛番茄、蘋果、低脂起司片以全麥土司夾起后對切成三角形即完成。

　　小叮嚀

　　雞蛋不僅有B群，優質的蛋白質也與制造細胞和神經傳導物質有關。而且還有豐富的維生素A、E、B6、B12、葉酸和鋅等活化腦力的營養素。蛋黃中還富含卵磷脂，是人體合成乙醯膽堿(負責記憶力、提高反應時間和專注力的神經傳導物質)的主要原料。

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