餛飩皮的做法教程

　　餛飩是中國漢族的傳統面食，用薄面皮包餡兒，通常為煮熟后帶湯食用。源于中國北方。下面是小編為你帶來的餛飩皮的做法教程 ，歡迎閱讀。

　　餛飩皮的做法

　　餛飩皮有地地方又叫抄手皮，店里有賣現成的，自己做的當然更好。

　　食材準備

　　面粉600克，水320克，干面粉適量，玉米淀粉適量。

　　方法步驟

　　1、面粉加水揉面，然后蓋上保鮮膜靜置半小時；

　　2、面團機準備好，將面團分成幾份，撒上干面粉，放入面條機，用最大檔壓2次；

　　3、然后再撒干面粉，用中檔過一次，再撒上玉米淀粉，用差不多厚薄的檔壓；

　　4、出來后就分割成合適大小的皮就行了。

　　小貼士

　　一直撒干面粉和玉米淀粉是為了防止蘸料。

　　餛飩皮的做法圖解

　　其實在制作餛飩皮的時候加入一些果汁或者蔬菜汁和面，就可以做出彩色的混沌皮。

　　食材準備

　　面粉，水，干淀粉。

　　方法步驟

　　1、在面粉中加入水，揉成較硬的面團，揉成光滑面團后靜置半小時；

　　2、將面團分為100克左右一個的小劑，然后從壓面機最厚的檔開始一直到最薄的檔，期間要撒些干淀粉防止粘連；

　　3、加最厚將壓好的面皮分割成約6厘米左右的方形混沌皮即可。

　　小貼士

　　面皮壓得越薄時越容易粘連，所以最厚幾次要撒勻淀粉。

　　手工餛飩皮的做法圖解

　　家里如果沒有面條機怎么辦呢，其實用搟面杖也是可以制作的，只是比較麻煩一些。

　　食材準備

　　面粉500克，干淀粉，堿面2克，水180ml。

　　方法步驟

　　1、將面粉和堿面混合入盆，和勻后緩緩加入清水，攪動；

　　2、然后將面團揉成光滑面團，蓋上保鮮膜醒半小時左右；

　　3、案板上撒上面粉，將醒好的面團放上，用搟面杖搟開，邊搟邊要撒些干淀粉；

　　4、待面團搟得差不多成為1mm厚的均勻面片的時候撒上少許淀粉，切成合適大小的方片即可。

　　小貼士

　　最后搟好之后記得撒上淀粉，避免做好的面片之間粘連。

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