關于青少年營養飲食的搭配

　　青少年的合理營養，首先是攝取的各類食物中營養素的平衡。營養素的基本組成是蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水六大類。營養素彼此之間起著相互制約、相互配合的作用。

　　只有同時進食種類齊全、比例適宜、數量充足的混合食物，才能充分發揮食物中各種營養素的營養效能，提高各種食物的營養價值及營養素的生理價值。青少年的膳食要達到平衡，必須攝取品種多樣的食品，即有雞、魚、肉、蛋等動物性食物，也有谷類、豆類、蔬菜、水果等植物性食物。

　　任何單一的食物都不能滿足兒童對各種營養素的需要。每種食物都有它的營養特點，只有將多種食物比例適當地合理搭配起來，并同時進食，才能取長補短，達到合理的營養。青少年每天供給多少食物才能達到平衡呢？如：每人每天應進食180至225克谷類（粗、細糧）；40克豆類或制品；60至70克肉類（禽、魚、肉、肝）；50至60克蛋類；250毫升牛奶或豆漿；200至250克蔬菜；60至70克水果；糖、油各10至15克。

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