豆腐海帶湯家常做法

　　海帶豆腐湯是由豆腐等為主要食材做成的一道家常菜，簡單易做，不僅清爽可口，還能夠排毒養顏，兼有減肥之效。以下是小編為大家整理的豆腐海帶湯家常做法，希望能夠幫助到大家。

　　做法1：

　　食材準備：

　　北豆腐200克，海帶50克，鹽，蔥，姜，色拉油。

　　方法步驟：

　　1、先將海帶用溫水泡發，洗凈，切成菱形塊；

　　2、豆腐切成大塊，放入鍋內加水煮沸，撈出，晾涼，切成小方丁備用；

　　3、蔥、姜切末待用；

　　4、炒鍋上火，倒油，6成熱時，放入姜末、蔥花煸香；

　　5、放入豆腐丁、海帶片，加入適量清水燒沸；

　　6、加入鹽，改用小火燉，到海帶、豆腐入味時，即可出鍋。

　　做法2：

　　食材準備：

　　豆腐，海帶，絲瓜，生姜，鹽，油。

　　方法步驟：

　　1、豆腐切小塊，海帶泡開切絲，絲瓜切片；

　　2、起鍋放油，下姜片炒香；

　　3、放入海帶翻炒一下，然后加水煮；

　　4、燒開后，加入豆腐塊和絲瓜，煮熟，加鹽即可。

　　做法3：

　　食材準備：

　　豆腐，干海帶，海米，油，花椒，胡椒粉，干辣椒；

　　方法步驟：

　　1、海米，海帶提前泡發；

　　2、海帶切碎，海米切小粒，豆腐用手抓碎；

　　3、起鍋倒油，下入花椒，干辣椒炒香后撈出，只剩油；

　　4、然后將海米倒入鍋中炒香，接著豆腐倒入鍋中翻炒；

　　5、再放入海帶炒勻，然后加適量水，煮開；

　　6、海帶煮熟，加鹽，胡椒粉調味即可出鍋。

　　做法4：

　　材料準備：豆腐200g，海帶100g，鹽適量，蔥，姜，色拉油適量。

　　方法步驟：

　　1、先將海帶用溫水泡發，洗凈，切成菱形塊，放入碟中，留一邊待用。

　　2、豆腐切成大塊，放入鍋內加水煮沸，撈出，晾涼，切成小方丁，放入碟中備用。

　　3、蔥、姜切末（根據個人的口味來決定分量，如不喜歡吃姜，可以不使用姜）。

　　4、炒鍋上火，倒油，待鍋中的油6成熱時，放入姜末、蔥花煸香。

　　5、放入豆腐丁、海帶片，微微煸香后，加入適量清水，直至燒沸（一般加入三碗水的分量即可）。

　　6、待清水煮沸后，改用小火燉，到海帶、豆腐入味時，加入鹽小量，微微攪拌均勻，即可出鍋。

　　做法5：

　　材料：

　　凍豆腐（或北豆腐）200克，海帶結50克，蘑菇50克，姜2片

　　做法：

　　1、凍豆腐塊擠干水份，海帶結洗凈，蘑菇洗凈撕成小片

　　2、鍋中油燒熱后，放入凍豆腐，略煎一會

　　3、煎至豆腐表面有些發黃后，倒入水、海帶結、姜片

　　4、煮至水開后，轉小火煮30分鐘，煮至一半時將蘑菇倒入一起煮

　　5、出鍋前撒鹽即可

　　做法6：

　　材料：

　　材料：(1人分量) 木魚碎15克，干海帶10克，水500毫升，鮮蝦1只，蒸煮豆腐1磚，適量冬菇。

　　調味料：適量鹽。

　　做法：

　　1.豆腐及冬菇飛水，置碗中。鮮蝦洗凈，焯熟，去殼放在豆腐上。

　　2.干海帶以清水浸軟，于表面切開數刀使之容易出味，置煲中，加入清水煲至剛滾即撈去海帶。

　　3.放入木魚碎煲3分鐘，以濾紙隔出清湯，放入碗中即成。

　　烹調心得：海帶及木魚碎均不宜久煮，否則會影響湯底的鮮味。零脂肪的清甜海帶湯配豆腐、冬菇及蝦，非常健康。

　　制作時間：10分鐘。

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