青蝦的家常做法

　　導讀：青蝦的做法真的是千篇一律嗎？如何將青蝦做成一道好吃且不失營養(yǎng)價值的菜肴呢，青蝦的做法大全為你一一介紹。

　　在購買了新鮮的蝦并且清洗之后，主婦們就要開動腦筋，想想如何制作出一道美味的家常料理，因為青蝦本身就是一種非常美味的食材，因此在加工方式上也會比較簡單，日常的做法主要有以下幾種：

　　白灼蝦

　　這是保留蝦的原味的最好做法，也是非常容易做的一道菜，將清水煮開后，放入清洗好的蝦，大火煮熟，撈起瀝干水即可食用。當然，醬料也是非常重要的一個部分，可以根據(jù)家人的口味調制，主要使用醋、醬油、辣椒、姜、蒜等調制。

　　油燜大蝦

　　這種做法簡單，同時味道鮮美，通常受到大部分人的喜愛。

　　步驟如下：

　　1、但是制作之前還要對蝦做好處理，除了去掉蝦腸外，還要剪掉蝦腳，以便于食用。

　　2、先在油鍋中放入姜蒜煸炒，然后倒入處理好的青蝦，翻炒幾下后，

　　3、加入黃酒、生抽、糖、鹽等調料，加兩勺清水燜煮，

　　4、煮至水收干即可出鍋。

　　香辣蝦

　　這是在川餐館吃飯經(jīng)常點的一道菜，麻辣鮮香，受到很多人的歡迎，同樣，在家里也可以做出一道這樣美味的菜，當然，根據(jù)個人口味，可以加入不同的配料。

　　常見的制作步驟如下：

　　1、把切好的土豆用色拉油炸熟后備用，

　　2、黃瓜、西芹、大蔥恰好備用，

　　3、把洗凈的青蝦用色拉油炸熟，

　　4、將辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4）加熱，下八角、桂皮、花椒炸香后撈出，

　　5、依次放入豆瓣蔥姜蒜，炸熟的蝦、土豆、黃瓜、西芹來回翻炒，

　　6、炒熟后下少許雞精繼續(xù)翻炒。至蝦身卷曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。

　　7、裝盤后撒芝麻、香菜、小蔥即可上桌。

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