肉脯的家常做法

　　一般大家現在說的肉脯都是流傳下來的豬肉脯，現在已經有了開袋即食的休閑包裝食品下面是小編收集整理的肉脯的家常做法，希望對您有所幫助!

　　蜜棗豬肉脯的做法

　　肉脯傳統的蜜汁豬肉脯，現在也有很多零食包裝的出售。

　　食材準備

　　95%瘦肉的豬肉餡300克，80%瘦肉的豬肉餡200克，料酒，鹽，糖，魚露，老抽，白芝麻，一品鮮，蜂蜜，黑胡椒適量。

　　方法步驟

　　1、將兩種肉餡混合，放在案板上，加工成肉茸;

　　2、然后加入料酒，鹽，一品鮮，老抽，魚露，按一個方向攪拌上勁后蓋膜腌1小時;

　　3、烤盤中鋪上錫紙，然后刷一層油，放上肉脯，鋪上保鮮膜搟成均勻長方片，去掉膜;

　　4、放入預熱180度的烤箱中烤8分鐘，然后烤至肉脯回縮后倒掉烤盤中的水，并在上面刷上一層蜂蜜;

　　5、然后撒上白芝麻，放入烤箱中再烤15分鐘，取出翻面后刷上芝麻蜂蜜，烤5分鐘左右取出晾涼切片即可。

　　小貼士

　　每家的`烤箱不同，實際烤的情況也不同，要注意觀察避免烤糊了。

　　果汁肉脯的做法

　　肉脯食材準備

　　雞胸肉300克，橙汁150ml，蝦片適量，雞蛋一個，彩椒適量，洋蔥半個，面粉適量，生粉適量，五香粉，胡椒粉，紹酒，麻油，糖，鹽，鮮醬油適量。

　　方法步驟

　　1、將雞胸肉切片后加入打散的雞蛋，放入鹽，五香粉，胡椒粉，紹酒，麻油腌一會;

　　2、洋蔥切絲，彩椒切成小塊，小碗中放入鹽，海鮮醬，生粉做成芡汁待用;

　　3、鍋中放油，下入蝦皮炸熟，撈出后放于盤底，雞肉沾上面粉后也放入鍋中炸至金黃的`瀝油;

　　4、另起油鍋爆香洋蔥后放入彩椒煲，然后倒入炸好的肉片，加入紹酒大火翻炒，倒入橙汁炒干后淋上做好的芡汁炒勻即可。

　　小貼士

　　肉片可以先用刀拍松，或者用松肉錘，這樣口感會更好的。

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