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蓮藕的家常做法

時間:2022-07-03 17:07:07 美食 我要投稿

蓮藕的家常做法

  在家里想要制作蓮藕,那么都有哪些蓮藕的家常做法呢?下面是小編分享給大家的蓮藕的家常做法,希望對大家有幫助。

  一、蓮藕燉排骨

  材料:豬排骨1000克,蓮藕1000克,生姜1塊。

  做法:

  1、蓮藕削去外皮、洗干凈。

  2、將蓮藕輕輕拍破,再切成厚約1-2厘米的藕段,以清水浸泡備用。

  3、豬排骨切成1.5厘米長的段,撇凈血污,放進冷水鍋里,待水開后撇去血沫。

  4、放入生姜,在湯里滴入數滴食醋,以利分解骨頭中的鈣質,大火燒開后轉成小火。

  5、燉煮1小時左右,待排骨半熟時,放入蓮藕。

  6、繼續燉煮半小時后,加適量鹽,關火即可食用。

  二、糯米藕

  材料:藕兩節,糯米半碗,冰糖、紅棗、紅糖、糖桂花、蜂蜜適量。

  做法:

  1、糯米洗凈后用清水浸泡2-3個小時。

  2、藕洗凈去掉外皮(藕要買那種用來煲湯的七孔藕)。

  3、用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米,留作蓋子。將已經泡好的糯米填入蓮藕中,一邊填,一邊用筷子捅結實一點。

  4、等到藕眼里都放入糯米后,把藕蒂蓋子蓋上,并用牙簽固定封口。

  5、準備好煮藕用的調料和紅棗。

  6、把釀好的糯米藕放入鍋中,注入清水沒過蓮藕,在里面放入紅糖和紅棗,大火煮開后轉小火再煮半小時。

  7、半小時后放入冰糖再用小火煮一刻鐘左右。煮好的糯米藕撈出稍晾涼后,便可切片食用了,吃時還可在上面淋上糖桂花和蜂蜜調和的蜜汁。

  三、涼拌藕片

  材料:蓮藕一節,小蔥,香菜,姜,蒜。

  做法:

  1、蓮藕洗凈去皮,切成薄片,過一遍涼水,沖一下蓮藕上的淀粉。

  2、鍋里倒水燒開,加少許鹽,然后放入藕片,鍋里的水再次燒開后再煮2-4分鐘。

  3、將藕片撈出,出鍋后的藕片要馬上放到冷水里冰一下。

  4、將水濾凈,放入步驟1中切好的小蔥、香菜、姜、蒜,再放入香油、生抽、白糖、醋和適量的鹽,拌勻后即可食用。

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