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家常雞湯面的做法
湯面是很多人的最愛，很多人都是比較喜愛吃湯面，它的味道獨(dú)特，而且含有的營養(yǎng)價(jià)值也是很高，所以對(duì)它的選擇，也是放心之選，那對(duì)湯面在制作上，也是有著不同的方式方法，主要也是因?yàn)闇娴姆N類比較多，所以制作的時(shí)候，也是要根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，雞湯面的做法如何呢?
雞湯面的做法：
一：家常雞湯面的做法
1.雞湯：
雞湯面最重要的就是雞湯啦，好的雞湯當(dāng)然要用好的雞。最好的雞就是小時(shí)候外婆養(yǎng)的走地雞，不是養(yǎng)殖場那種機(jī)械化養(yǎng)出來的雞。如果認(rèn)為太奢侈了，可以選擇不是肥的雞。把雞清理干凈下水煮一到兩個(gè)鐘頭就OK了。煮的時(shí)候可以放些大料。要是不喜歡大料的，可以放一些蔥段，姜段和幾顆花椒。
2.面
面的種類有很多。就家庭來說用一般的掛面就可以了。有條件的也可以用手工搟出來的面。把面放到水中煮，等到煮開后往鍋里澆上一小碗水，再煮到水開就OK了。[個(gè)人秘籍：把熱的面條放到冷水里浸一下，面條會(huì)很Q的喔!]
3.個(gè)人認(rèn)為把面和湯要分開煮比較好，這樣湯才會(huì)不有面味。
二：家常雞湯面的做法
冬天吃雞湯面最美味了，有進(jìn)補(bǔ)的效果。夏天還是少吃，容易補(bǔ)到流鼻血。哈哈，開玩笑的啦。
香菇雞湯面
材料介紹：
細(xì)面條400克(最好選擇經(jīng)煮不糊湯的)，雞胸脯肉400克，胡蘿卜1根，醬油4茶匙，鹽適量，香菇4個(gè)，蔥半捆。
菜式典故或創(chuàng)意：
煮的食物其水溶性維生素及礦物質(zhì)都已溶于湯中，便于人體吸收。
制作方法：
1、雞肉洗凈。鍋中放溫水，入雞肉，加鹽，略煮熟，盛出。在另一個(gè)鍋中把水煮開，加鹽，入面條煮熟。
2、胡蘿卜去皮，洗凈，切片，放入過濾過的雞肉湯中煮熟。雞湯加鹽和少許醬油調(diào)味。香菇入油鍋略煎(每一面各幾分鐘)。
3、將煮熟的面條盛入碗中，把胡蘿卜片和切成片的雞胸脯肉擺在面條上，淋上熱雞湯，再點(diǎn)綴上蔥和煎好的香菇即可。
注：如果不喜歡太清淡的口味，可以把雞肉略煎一煎再煮，或在湯里加入胡椒粉等調(diào)料。
可以用花型模具將胡蘿卜刻成花的形狀，這樣就色香味俱全了。
也可以用其它菌類代替香菇，如牛肝菌等，同樣很鮮美。
通過以上，對(duì)雞湯面的做法也是有著很好認(rèn)識(shí)，因此對(duì)這樣湯面制作的時(shí)候，都是可以選擇以上的方法，這樣的湯面含有的營養(yǎng)價(jià)值很高，所以在吃的時(shí)候，也是可以放心選擇，它對(duì)提高人體各方面，都是有著很好的幫助作用。
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