家常雞湯面的做法

　　湯面是很多人的最愛，很多人都是比較喜愛吃湯面，它的味道獨特，而且含有的營養價值也是很高，所以對它的選擇，也是放心之選，那對湯面在制作上，也是有著不同的方式方法，主要也是因為湯面的種類比較多，所以制作的時候，也是要根據自己的喜愛進行，雞湯面的做法如何呢?

　　雞湯面的做法：

　　一：家常雞湯面的做法

　　1.雞湯：

　　雞湯面最重要的就是雞湯啦，好的雞湯當然要用好的雞。最好的雞就是小時候外婆養的走地雞，不是養殖場那種機械化養出來的雞。如果認為太奢侈了，可以選擇不是肥的雞。把雞清理干凈下水煮一到兩個鐘頭就OK了。煮的時候可以放些大料。要是不喜歡大料的，可以放一些蔥段，姜段和幾顆花椒。

　　2.面

　　面的種類有很多。就家庭來說用一般的掛面就可以了。有條件的也可以用手工搟出來的面。把面放到水中煮，等到煮開后往鍋里澆上一小碗水，再煮到水開就OK了。[個人秘籍：把熱的面條放到冷水里浸一下，面條會很Q的喔!]

　　3.個人認為把面和湯要分開煮比較好，這樣湯才會不有面味。

　　二：家常雞湯面的做法

　　冬天吃雞湯面最美味了，有進補的效果。夏天還是少吃，容易補到流鼻血。哈哈，開玩笑的啦。

　　香菇雞湯面

　　材料介紹：

　　細面條400克(最好選擇經煮不糊湯的)，雞胸脯肉400克，胡蘿卜1根，醬油4茶匙，鹽適量，香菇4個，蔥半捆。

　　菜式典故或創意：

　　煮的食物其水溶性維生素及礦物質都已溶于湯中，便于人體吸收。

　　制作方法：

　　1、雞肉洗凈。鍋中放溫水，入雞肉，加鹽，略煮熟，盛出。在另一個鍋中把水煮開，加鹽，入面條煮熟。

　　2、胡蘿卜去皮，洗凈，切片，放入過濾過的雞肉湯中煮熟。雞湯加鹽和少許醬油調味。香菇入油鍋略煎(每一面各幾分鐘)。

　　3、將煮熟的面條盛入碗中，把胡蘿卜片和切成片的雞胸脯肉擺在面條上，淋上熱雞湯，再點綴上蔥和煎好的香菇即可。

　　注：如果不喜歡太清淡的口味，可以把雞肉略煎一煎再煮，或在湯里加入胡椒粉等調料。

　　可以用花型模具將胡蘿卜刻成花的形狀，這樣就色香味俱全了。

　　也可以用其它菌類代替香菇，如牛肝菌等，同樣很鮮美。

　　通過以上，對雞湯面的做法也是有著很好認識，因此對這樣湯面制作的時候，都是可以選擇以上的方法，這樣的湯面含有的營養價值很高，所以在吃的時候，也是可以放心選擇，它對提高人體各方面，都是有著很好的幫助作用。

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