番茄醬炒蝦仁家常做法

　　導語：以下是小編精心為大家整理的有關番茄醬炒蝦仁家常做法，希望對大家有所幫助，歡迎閱讀。

　　蝦仁的營養價值

　　1、蝦營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。

　　2、蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；

　　3、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；

　　4、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

　　5、蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

　　番茄醬炒蝦仁的做法一

　　蝦仁解凍后用鹽捏,捏出水來再用清水沖干凈....然后上魚露,姜粉,蛋清抓一抓...再上點淀粉抓,放冷凍室里凍上一會兒,注意別凍起來了!

　　炒蝦仁,炒到大概7分熟撈上來

　　放油,番茄醬炒,炒到略微收汁,比剛倒下去濃了的感覺,放蝦仁炒...讓蝦仁都掛上番茄醬..

　　放入蒜末,胡椒粉,一點點糖....鹽可以不放了,因為蝦仁里已經有啦...

　　繼續翻炒到番茄醬能刮在蝦仁上,比較濃郁,沒有很多湯水的情況,就好啦~

　　小貼士

　　這個菜真的很方便而且下飯.....在下番茄醬前先用蒜爆香也是可以的哦..

　　番茄醬蝦仁的做法二

　　1.大蝦去頭、去蝦線、去殼洗凈

　　2.先加蛋清，加少許鹽入味，再加料酒、生抽抓勻腌15分鐘

　　3.熱鍋涼油，滑入蝦仁過油炒制變紅盛出

　　4.取3勺番茄醬放碗中，加水稀釋，蔥姜切末

　　5.鍋中留少許底油，放蔥姜末炒香后入番茄醬中小火加熱至微微冒泡，入過油斷生的蝦仁和魔芋結即可

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