家常蘑菇燉雞的做法

　　導語：以下是小編精心為大家整理的有關香菇燉雞家常菜做法大全，希望對大家有所幫助，歡迎閱讀。

　　香菇燉雞的做法方法一

　　配料:

　　童子雞1只、香菇25克、蔥姜適量、料酒1大勺、老抽醬油1大勺、冰糖5克、鹽1/2小勺

　　烹飪步驟:

　　1.雞洗凈斬小塊，香菇溫水泡發后切塊;

　　2.雞塊放入鍋中加清水、姜絲煮開半分鐘后關火，洗凈血沫;

　　3.鍋底鋪放姜片、蔥段;

　　4.加入焯過的雞塊;

　　5.加入泡發后的香菇;

　　6.倒入過濾后的泡香菇水;

　　7.加入料酒、醬油、冰糖;

　　8.燒開后蓋上蓋轉小火燉半小時;

　　9.最后加鹽調味后收汁即可。

　　香菇燉雞的.做法方法二

　　香菇燉雞制作食材：雞大腿，干香菇，蔥，鹽，姜，生抽，白糖，大料，花椒，料酒。

　　香菇燉雞制作步驟：

　　1.雞大腿一只洗凈

　　2.剁成小塊

　　3.坐鍋燒水，冷水把雞塊下鍋煮出血水撈出備用

　　4.香菇提前用清水泡軟

　　5.把香菇也下入開水鍋焯下撈出

　　6.姜切片，蔥切段

　　7.花椒大料備好

　　8.起鍋，干鍋把蔥姜炒香

　　9.加入雞塊炒香

　　10.加入花椒大料炒勻

　　11.加入香菇炒勻

　　12.加入一大碗清水

　　13.加入生抽和料酒。

　　14.加入少許白糖攪勻后蓋上蓋燜煮致雞塊變軟

　　15.加入適量鹽攪勻即可出鍋啦、

　　香菇燉雞的做法方法三

　　步驟

　　1.雞洗凈斬小塊，香菇溫水泡發后切塊；

　　2.雞塊放入鍋中加清水、姜絲煮開半分鐘后關火，洗凈血沫；

　　3.鍋底鋪放姜片、蔥段，加入焯過的雞塊和泡發后的`香菇；

　　4.倒入過濾后的泡香菇水，加入料酒、醬油、冰糖；

　　5.燒開后蓋上蓋轉小火燉半小時；

　　6.最后加鹽調味后收汁即可。

　　小貼士

　　香菇燉雞這道菜的食材很簡單，僅僅用了雞和香菇為主料，雞含有豐富的蛋白質，香菇具有抗癌、降血壓、減少膽固醇等作用，香菇燉雞不僅味道鮮美，香氣襲人，而且具有調節人體新陳代謝，有利消化等功能。整個烹飪中不用一滴油，調味料用的也極少，制作卻非常簡單，不用煎炸爆炒，更減少了烹飪中油脂的攝入，相對而言是比較健康的一道家常菜。

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