海米油菜心的家常做法

　　海米油菜心

　　材料

　　主料：油菜心250克，

　　輔料：蝦米25克，

　　調料：植物油15克，鹽3克，味精2克，大蔥5克，姜3克

　　做法

　　1.將油菜心擇洗干凈，切成段；

　　2.蔥姜切絲；

　　3.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜絲煸出香味，放入海米（蝦米）、油菜心煸炒，倒入泡海米的水，燒開后加精鹽、味精炒勻即可。

　　蝦米菜心

　　材料

　　菜心600公克，蝦米30公克，姜20公克，沙拉油2大匙，高湯400cc，鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，細糖1/4茶匙

　　做法

　　1.菜心削去表皮后，切成小塊；姜切碎末備用備用。

　　2.蝦米先用熱開水浸泡約10分鐘后，取出洗凈。

　　3.熱鍋倒入沙拉油，燒熱，先以小火將作法2的蝦米及作法3的姜末炒香，再加入作法1的菜心塊及所有調味料，以大火煮開后，改小火煮約15分鐘后即可。

　　蝦米魚丸片炒菜心粒

　　菜譜簡介

　　我們家里的餐桌上時常都會擺上一盤絲絲、片片、粒粒之類的菜肴，可說是司空見慣！葉子們小時候是絲絲、片片、粒粒的可口菜肴和濃香汁拌飯吃成長的。年過一年地，老葉的牙力也漸漸退色，加上我們的老媽媽更是滿口白亮的假牙！所以絲絲的愛心，可換作片片關懷，串成餐桌上的粒粒笑語。。。

　　材料

　　西刀魚丸 10粒

　　菜心 500g

　　蝦米 50g

　　老姜 3片

　　蒜頭 1大顆

　　食油 2大匙

　　麻油 1小匙

　　蠔油

　　花雕酒

　　鹽

　　做法

　　把沖過水的每粒魚丸都切成薄片，然后把放在篩子里掉干水的菜心，以心平氣和地細心切成粒粒。。。接著起鍋燒油至七八成熱，馬上把之前剁碎的蒜蓉和蝦米倒入鍋內，再把姜絲參入三合一慢火煸至金黃色。就可把魚丸片放入一起翻炒不過5分鐘，灑下調好的醬料（鹽、蠔油、麻油。水1/4杯量）。大火滾燙一會兒讓它們溢出濃香味，淋入少許花雕酒后，順手把菜心粒粒放入一起翻炒均勻不超過2分鐘，就得熄火，裝盤美美上桌。

　　耗油菜心

　　材料

　　菜心，蒜，香蔥，

　　調料：鹽，雞精，水淀粉，蠔油

　　做法

　　1、菜心洗凈去根，擇去老的地方，蒜切末，香蔥切末。

　　2、將菜心放入開水鍋

　　3、鍋內放入油鹽，這樣焯出的菜心比較綠

　　4、把放涼的菜心碼放在盤中

　　5、鍋內放少許油，放入香蔥、蒜末炒香。

　　6、再放入蠔油直至煸出香味淋在菜心上。

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