冬筍的家常做法

　　筍一般大家都吃冬筍和春筍，冬筍非常的嫩，才露角。筍如果老了口感就不太好，大家要趁早吃才吃，這里我們來(lái)看看冬筍的做法，和一般的筍做法類似，簡(jiǎn)單易上手。

　　冬筍的做法：炒冬筍

　　食材準(zhǔn)備

　　雪里蕻適量，冬筍半個(gè)，墨魚(yú)適量。

　　方法步驟

　　1、將魔芋切絲，雪里蕻切末，冬筍切絲，焯水待用；

　　2、將魔芋絲用姜絲，黃酒煸炒盛出；

　　3、冬筍絲和雪里蕻煸炒后放入炒過(guò)的墨魚(yú)絲，淋入麻油即可。

　　冬筍的做法：燜豬蹄

　　食材準(zhǔn)備

　　豬蹄1斤，冬筍適量，紅燒汁適量，冰糖，胡椒粉，鹽，料酒，香葉，姜片，大料，山楂，干辣椒，花椒，蒜粒。

　　方法步驟

　　1、鍋中放入適量水，豬蹄洗凈后焯水待用；

　　2、冬筍去殼切塊，放入鹽水中煮開(kāi)；

　　3、然后煮10分鐘左右，取出浸泡冷水中切塊；

　　4、鍋中放入適量油，小火爆香，然后加入冬筍和豬蹄翻炒5分鐘；

　　5、轉(zhuǎn)入電壓力鍋中，選擇燉肉鍵，自動(dòng)完成泄壓后收汁即可。

　　冬筍的做法：冬筍滑魚(yú)絲

　　食材準(zhǔn)備

　　魚(yú)肉適量，筍，生姜粉適量，干辣椒少許，蔥姜蒜適量，鹽少許，胡椒粉，生抽，料酒，糖，玉米淀粉少許，水淀粉，麻油適量。

　　方法步驟

　　1、魚(yú)肉蔥背脊出切開(kāi)，去骨，刺，切絲；

　　2、然后加入料酒，鹽，淀粉和少許油拌勻腌一會(huì)；

　　3、辣椒切絲，筍切絲焯水，蔥姜蒜切末待用；

　　4、熱鍋適量油，下入魚(yú)肉滑散，炸至金黃撈出控油；

　　5、鍋中底油，下入蔥姜末，辣椒絲爆香，然后下入魚(yú)肉絲；

　　6、放入筍絲炒勻，加入生抽，料酒，水，鹽，糖翻炒均勻；

　　7、淋入適量淀粉，勾芡，加麻油即可。

　　冬筍的做法：冬筍咸菜湯

　　食材準(zhǔn)備

　　冬筍，咸菜，鹽，干貝，味精適量。’

　　方法步驟

　　1、將冬筍和咸菜切絲待用；

　　2、鍋中放入適量水燒開(kāi)，放入筍燒開(kāi)；

　　3、再加入咸菜，煮開(kāi)后加入干貝，味精，鹽調(diào)味即可。

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