三文魚家常做法

　　起司三文魚

　　材料

　　三文魚橫切片，起司1片，淀粉，番茄醬，生抽，白糖，水，生菜葉2片

　　做法

　　1、三文魚清洗表面后用廚房紙擦干，均勻兩面涂抹淀粉。

　　2、鍋中少量油，7分熱，開始用大火煎三文魚。

　　3、兩分鐘后變中小火，如有需要蓋上透明鍋蓋以便受熱均勻。

　　4、五分鐘后翻面，在已經煎金黃的一面鋪起司，蓋鍋蓋。依然先大火再小火，這樣肉質超級嫩。一磅以內的魚，一共15分鐘內可以煎好。每面7分鐘左右。

　　5、關火，降溫，把三文魚放到有生菜墊底的盤中。

　　6、調醬汁：淀粉、番茄醬、生抽、白糖、水混合均勻。

　　7、鍋中盛油繼續加熱，倒入醬汁開鍋后澆在魚上即可。

　　芝士三文魚

　　材料

　　橄欖油，蒜蓉，鹽，黑胡椒，三文魚

　　做法

　　1.烤箱350華氏預熱。

　　2.熱鍋，加入橄欖油，炒香蒜蓉，加鹽，黑胡椒，然后再把三文魚 and/ or tuna魚炒香。

　　3.把魚碼到烤盤，撒上mozzarella cheese， 20分鐘左右就好，這個時間根據各家的烤箱而定。

　　煙三文魚芝士條

　　主料：煙三文魚100克，忌廉芝士（cream cheese）100克，牛油果1個，春卷皮5大張（對角切開），面粉1大勺，蛋黃1個

　　調料：甜紅椒粉，鹽、黑胡椒各少許

　　做法

　　1、面粉和蛋黃拌成糊，忌廉芝士和調味料拌勻待用。

　　2、牛油果壓成泥，三文魚、牛油果和芝士放在春卷皮兩邊收口卷成長條，用蛋漿或面粉糊收口。

　　3、下油鍋用中火炸至金黃即可。

　　鮭魚燻起司漢堡

　　材料

　　漢堡1個，鮭魚1片，蛋液適量，面粉適量，燻起司1片，鹽適量，蛋1個，塔塔醬適量，檸檬汁10cc，奶油30ｇ，油適量，羅蔓生菜1片，酸黃瓜片3片，洋蔥絲30g，蕃茄片3片，胡椒適量

　　做法

　　1.將鮭魚外層均勻沾裹蛋液和面粉，以小火煎至熟備用。

　　2.將漢堡面包放入烤箱烤至上色時取出，從中間橫切但不切斷，于內側涂上奶油，夾入燻起司片撒上少許鹽、胡椒調味后，再加入羅蔓生菜、酸黃瓜片、洋蔥絲、蕃茄片。

　　3.熱鍋，將蛋打散成蛋液，放入鍋中用小火煎熟，放在作法2漢堡中的羅蔓生菜上，最后淋上塔塔醬及另一片起司片即可。

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