關于酒店服務人員儀容儀表

　　將禮儀與酒店服務有機結合，培養內有涵養，外有形象的酒店人才，酒店的形象取決于兩個方面---酒店提供的產品與服務質量水平、員工的形象，下面是小編幫大家整理的關于酒店服務人員儀容儀表，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　酒店服務人員儀容儀表 1

　　一、標準

　　整體：整齊清潔，自然，大方得體，精神奕奕，充滿活力。

　　頭發：頭發整齊、清潔，不可染色，不得披頭散發。短發前不及眉，旁不及耳，后不及衣領，長發劉海不過眉，過肩要扎起（使用公司統一發夾，用發網網住，夾于腦后），整齊扎于頭巾內，不得使用夸張耀眼的發夾。

　　耳飾：只可戴小耳環（無墜），顏色清淡。

　　面貌：精神飽滿，表情自然，不帶個人情緒，面著淡妝，不用有濃烈氣味的化妝品，不可用顏色夸張的口紅、眼影、唇線；口紅脫落，要及時補裝。

　　手：不留長指甲，指甲長度以不超過手指頭為標準，不準涂有色指甲油，經常保持清潔，除手表外，不允許佩戴任何手飾

　　衣服：合身、燙平、清潔、無油污，員工牌配戴于左胸，長衣袖、褲管不能卷起，夏裝襯衣下擺須扎進裙內，佩戴項鏈，飾物不得露出制服外。

　　圍兜：清潔無油污，無破損，燙直，系于腰間。

　　鞋：穿著公司統一配發的布鞋，保持清潔，無破損，不得趿著鞋走路。

　　襪子：襪子無勾絲，無破損，只可穿無花，凈色的絲襪。

　　身體：勤洗澡，無體味，不得使用濃烈香味的香水。

　　二、禮貌、禮儀

　　待客熱情友好，說話親切和藹，舉止穩重大方，處事禮貌謹慎，尊重自己，尊重他人，團結互助，忠誠老實，富有職業自豪感和奉獻精神。

　　1、禮貌用語：

　　第一、遇到客人入店，早晚茶時：“歡迎光臨，早（晚）上好”正餐時：“歡迎光臨，請到吧臺點單”說話時要求面帶微笑，身體稍向前傾，并配以手勢，手勢必須有力，給客人非常明確的指示。

　　第二、客人離店時：“謝謝光臨，歡迎下次光臨”，面帶微笑，目送客人離店。

　　第三、在餐廳內任何地方碰到客人都必須面帶微笑，說“你好”。

　　第四、在餐廳內不許和客人搶道，如確實需要客人讓道時，說：“對不起，請您讓一下”，讓道后，對客人說“謝謝”。

　　第五、在得到客人的幫助時必須說“謝謝”。第六、給客人帶來不方便時，如服務員掃地、拖地或給客人挪位時應說：“對不起，麻煩您”

　　第七、看到客人直接坐到位置上，但沒有點單時，應上前說：“先生（小姐），請問您點單了沒有？麻煩您到吧臺點單”。

　　第八、當客人叫服務員或打手勢時，應該立即上前，面帶微笑地詢問客人：“先生（小姐），請問有什么吩咐？”或“請問需要什么？”

　　第九、任何時候員工不得和顧客搶占衛生間和洗手間，遇到客人等候，應說“請您先用”。

　　第十、遇到公司領導，必須主動、熱情打招呼。

　　客人發生爭執、爭吵。對待客人要一視同仁，不分貴踐，老少、美丑等。

　　2、站臺要求：

　　1、面帶微笑，挺胸收腹，肩平。

　　2、兩腿立正或稍稍分開，兩手自然下垂，放在前面或背后。

　　3、兩眼隨時注意觀察餐廳內客人就餐的情況，以便迅速作出反應。

　　4、不準靠墻、桌椅或邊柜，不準交頭接耳或走神發呆。

　　5、不準吃東西，伸懶腰，剔牙、挖鼻孔、搔頭發，咬指頭等。

　　3、行走要求：

　　1、面帶微笑，精神抖擻，動作敏捷、利落。

　　2、空手時，要求服務員在餐內以小跑步行走，忌走路慢騰騰，無精打采，有氣無力。

　　3、手上拿東西時，要求服務員快步行走，托盤里的東西要分類碼放，擺放整齊，并且要注意安全，不要撞到客人或打爛餐具。

　　三、服務人員的姿態

　　餐飲服務人員每天都要和賓客打交道，服務人員良好的儀態是風度和氣質的表露，具體來說包括站、坐、行走，總的要求是站有站姿，坐有坐相，行走自然優美，端慶穩重，落落大方。這里著重介紹站姿和行走姿態。

　　（1）站立姿態

　　優美而典雅的站立姿態，是體現服務員自身素養的一個方面，是體現服務員儀表美的起點和基礎。

　　站立姿態的基本方法和要求是：站立時要立正站好，從正面看，兩腳跟相靠，腳尖開度在45一60，身體重心線應在兩腿中間，向上穿過脊柱及頭部，身體重心主要靠雙腳掌、腳弓文撐，雙腿并攏立直，挺胸、收腹、梗頸、提筋。雙肩平，自然放松。雙臂放松，自然下垂于體側或雙手放在腹前交叉，左手放在右手上。雙目平視前方，下領微收，嘴微閉，面帶笑容。

　　除了基本的方法和要求外，由于服務員有男有女，服務員在工作時站立的時間也長短不一，具體還可以有稍不一致的站姿。

　　男服務員：左腳向左橫邁一小步，兩腳之間距離不超過肩寬，以20厘米左右為合適，兩腳尖向正前方，身體重心落于兩腳間，身體直立。雙手放在腹部交叉，挺胸收腹。

　　女服務員：雙腳大致呈"V"寧型，腳尖開度為50左右，右腳在前，將右腳跟靠于左腳內側前端，身體重心可落于雙腳上，也可落于一只腳上，通過變化身體的重心來減輕站立長久后的疲勞。雙手交叉于腹前。

　　站立時要防止身體重心偏左或偏右、站立時問長久太累時，可變換為稍息的姿勢，其要求是：身體保持挺直，身體重心偏移到左腳或右腳上。另一條腿微內前屈，腳部肌肉放松。

　　（2）行走姿態

　　人的行走姿態是一種動態的美，服務員在餐廳工作時，經常處于行走的狀態中。要能給客人一種標準的動態美感，可以說是讓客人得到了精神上的享受。每個服務員由于諸多方面的原因，在生活中形成了各種各樣的行走姿態，或多或少地影響了人體的動態美感，所以，通過對服務員的正規訓練，使他們學會正確優美的行走姿態，并運用到工作場合中去是一項非常現實的工作。

　　行走姿態的基本方法和要求是：身體正直，抬頭，眼睛平視，面帶微笑，肩部放松，手臂伸直放松。手指自然彎屆。雙臂自然前后擺動，擺動的幅度為35厘米左右，雙臂外開不要超過20。行走時身體重心稍向前傾，重心落在雙腳掌的前部，腹部和臀部要向內提，由大腿帶動小腿向前邁進。腳尖略開。腳跟先接觸地面。著地后保持身體重心送到前腳，使身體前移。行走路跡要成為直線，而不能走出兩條平行線。步速和步幅也是正確行走姿態的重要要求，由于服務工作的性質所決定，服務員在行走時要保持一定的步速。步速是行走速度，以一分鐘為單位，男服務員應定110步，女服務員應走120步，較好的步速反映出服務員主動積極的工作態度，是客人樂于看到的。步幅是每走一步前后腳之間的距離，對餐廳服務員來講，在餐廳行走一般不要求步幅過大，因為步幅過大，人體角度必然加大，服務員是經常手持物品來往于餐廳和廚房之間，很容易發生意外，另外，步幅過大再加上較快的步頻，容易讓人產生一種躥的感覺。男服務員的步幅在40厘米左有為宜，女服務員的步幅在30厘米左右即可。

　　四、酒店服務員的禮儀規范

　　酒店是一個服務性行業。在服務中，只有可信賴的質量和優良的服務相結合，才能實現客戶的滿意。良好的服務態度和酒店員工的行為舉止有關，更與酒店人員的禮儀修養有關。員工的禮儀修養不僅反映了一個員工自身素質的高低，也反映了一個酒店的整體水平和等級。

　　如果每一位酒店員工都能做到與人見面要知書達理，著裝得體，文明禮貌，彬彬有禮，談吐高雅，酒店就會贏得社會的信任、理解、支持。另一方面，如果員工都語言粗魯，蓬頭亂面，舉止失度，接人待物冷若冰霜或傲慢無禮，就會損害酒店的形象，失去顧客，失去市場，在競爭中處于不利的地位。

　　人們傾向于從某一名員工或某一件小事來衡量酒店的等級、服務質量和管理水平。

　　在日常生活和工作中，禮儀能夠調節人際關系，從一定意義上說，禮儀是人際關系和諧發展的調節器，人們在交流時按禮儀規范去做，有助于加強人們之間的相互尊重，建立友好合作的關系，緩和和避免不必要的矛盾和沖突。

　　一般來說，當人們受到尊重、贊同和幫助時，會產生吸引心理，并形成一種友好的關系。反之會充滿敵意、抵觸、厭惡，甚至憎惡心理。酒店禮儀具有很強的情感凝聚力作用。酒店禮儀的重要功能是調節人際關系。

　　在現代生活中，人們的相互關系錯綜復雜，在平靜中突然發生沖突甚至極端的行為。酒店禮儀有利于促進雙方之間的沖突保持冷靜，緩解已經激化的沖突。如果人們能夠自覺、積極地遵守禮儀規范，按照禮儀規范約束自己，就很容易建立相互尊重、相互信任、友好合作的關系，進而有利于各項事業的發展。

　　因此，酒店禮儀是酒店形象、文化、員工培訓質量的綜合體現，只有做好應有的禮儀才能夠為酒店行業在形象塑造、文化表達上提升到一個滿意的地位。

　　酒店服務人員儀容儀表 2

　　一、儀容儀表

　　制服干凈、合身，穿著全套制服，不能有破洞和污漬

　　男士前發不過眉，側發不過耳，后發不壓領；女士前發不遮眼，側發不蓋耳，后發不披肩。同時要求不留奇特發型和發色，頭發干凈無頭屑，梳理整齊。

　　女士需化淡妝，男女士都要保持口腔清潔，無口氣，不食帶有刺激性的食物；保持手部和身體的清潔，不留長甲，不染指甲油，經常洗澡；不戴過多首飾，耳環、手鏈，腳鏈等（婚戒可除外）

　　二、舉止禮儀

　　坐姿：在與別人交談的時候，眼神注視著對方鼻子的位置，不要搖頭晃腦；身體端正，雙手放在腿上，女士要切忌兩腿分開，離坐和入座時要輕。

　　站姿：頭放正，雙目平視前方，下頜微收，嘴微閉，挺胸收腹抬頭，雙臂自然放松，雙手放于腹前交叉，左手放在右手上。雙腳腳跟相靠，腳尖并攏，雙腿并攏直立。

　　蹲姿：雙腿屈膝下蹲，以一條腿為主力，另一條腿輔助下蹲，切忌全蹲或彎腰撅臀。如穿裙裝，需一手先撫裙再屈膝下蹲。

　　鞠躬：以腰為軸，整個腰及肩部向前傾斜15-30度，目光向下，禮畢后目光注視對方。

　　三、服務禮儀

　　指引方向：指引方向時需走在客人前面，右手拇指和其余四指微分開，其余四指并攏，拇指、小臂和大臂微微彎曲，眼睛看向引領方向。

　　接物遞物：用雙手接物遞物，遞剪刀等鋒利物品，尖頭對著自己；名片、文件類正面應朝向對方。

　　握手：握手的伸手順序是上級、主人、長者、女性在先，握手在2-5秒為宜，注視對方并微笑，握手力度適宜。

　　乘電梯：先替客人按電梯，并一手扶住側門防止電梯門關閉，請客人先進，進入電梯后，按下樓層，側身面對客人，到達后按住開門按鈕，并做出請的動作，客人出電梯后，需走在前面引領方向。

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