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油炸鯉魚(yú)塊的做法
我國(guó)一直以來(lái)都有食用鯉魚(yú)的傳統(tǒng)，下面就是小編為您收集整理的油炸鯉魚(yú)塊的做法的相關(guān)文章，希望可以幫到您，如果你覺(jué)得不錯(cuò)的話(huà)可以分享給更多小伙伴哦！
油炸鯉魚(yú)塊的做法一
首先是食材的準(zhǔn)備：鯉魚(yú) 、新鮮的生姜、 干紅辣椒、 鹽、料酒、十三 香、油。
其次就是步驟做法了。
1.將魚(yú)洗干凈切成小塊。
2.放入料酒，適量鹽。
3.再放入姜絲，紅辣椒，十三香。
4.用筷子攪拌均勻，腌制兩小時(shí)，(期間把魚(yú)快翻動(dòng)一下，讓魚(yú)塊腌制 更均勻)。
5.魚(yú)塊腌好后，放入少量淀粉，攪拌均勻。
6.開(kāi)火，開(kāi)始炸魚(yú)塊，鍋內(nèi)放油。
7.油熱后將魚(yú)塊放入，中火慢慢炸。
8.炸至兩面金黃色，撈出來(lái)裝盤(pán)即可。
油炸鯉魚(yú)塊的做法二
材料：鯉魚(yú)一條，蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各適量。
做法：
1、將鯉魚(yú)刮去魚(yú)鱗，去內(nèi)臟，剁去頭尾洗凈，切5厘米長(zhǎng)段。
2、魚(yú)段放入碗中，加入蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉，調(diào)勻腌漬入味，拍上面粉。
3、炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁幔卖~(yú)段炸至黃色時(shí)撈起，待油溫至八成熱時(shí)，再下鍋復(fù)炸一遍，魚(yú)段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤(pán)即成。食時(shí)附帶一碟花椒鹽。
在通過(guò)上述內(nèi)容的介紹，相信大家對(duì)于油炸魚(yú)塊的做法也有了基本了解。若是嘴饞了，自己可以操刀試試哦！相信你也會(huì)做出美味又好吃的油炸鯉魚(yú)塊哦！
各種鯉魚(yú)湯的做法
濃汁鯉魚(yú)湯
菜譜簡(jiǎn)介
令人著迷的口味，腿菇越吃越入味，魚(yú)肉越吃越嫩，十分過(guò)癮！這道湯含豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素，具有消除疲勞、促進(jìn)新陳代謝、調(diào)理食欲、助消化的作用。
材料
主料：鯉魚(yú)1條（約400g），雞腿菇50g，牛奶100g，枸杞10g，蔥10g，生姜10g，鹽5g，輔料：紹酒，胡椒粉少許
做法
時(shí)間：10分鐘
烹飪時(shí)間：25分鐘
1.鯉魚(yú)洗凈，切兩段。生姜去皮切片，雞腿菇豎切成兩段，枸杞泡洗干凈，蔥切段。
2.燒鍋下油，投入鯉魚(yú)，用中火煎至兩面稍黃，汆入紹酒，下姜絲，注入清湯，用中火燒開(kāi)。
3.待燜至湯汁稍白時(shí)，入雞腿菇、枸杞、蔥段，調(diào)入鹽、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，燜透即可。
提示：鯉魚(yú)的肉質(zhì)十分新鮮細(xì)嫩，不僅吃著可口，而且容易被消化和吸收，是難得的美味又營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)食材。食用鯉魚(yú)有開(kāi)胃健脾、利水消腫、安胎通乳等功效。鯉魚(yú)還具有滋補(bǔ)功能，對(duì)保持頭發(fā)黑亮有一定作用。
鯉魚(yú)茯苓湯
菜譜簡(jiǎn)介
適用癥狀：妊娠水腫，改善妊娠水腫、產(chǎn)后小便不利或身體浮腫虛胖等癥狀。
1、茯苓甘淡而能滲瀝，可治療妊娠水腫。
2、黑豆補(bǔ)腎利水。
3、鯉魚(yú)利尿、消水腫。
材料
主料：茯苓25克，黑豆50克，鯉魚(yú)1尾
做法
1、鯉魚(yú)洗凈，去腮、鱗后備用。
2、鯉魚(yú)、藥材加清水放入鍋中，煮至魚(yú)肉熟透即可食用。
歸耆鯉魚(yú)湯
菜譜簡(jiǎn)介
不敢喝酒的人可以不加酒，效果相同。
材料
鯉魚(yú)1只，當(dāng)歸2錢(qián)，黃耆2錢(qián)，生姜片5片，米酒1大匙
做法
1.)鯉魚(yú)洗凈用2片生姜片與1/2大匙米酒腌10分鐘去腥備用。
2.)將腌過(guò)的鯉魚(yú)擦干放入油鍋煎黃。
3.)注入1000cc的水于鍋中煮滾，放入當(dāng)歸、黃耆、3片生姜片， 大火煮沸轉(zhuǎn)小火續(xù)煮半小時(shí)。
4.)放入鯉魚(yú)再繼續(xù)熬煮半小時(shí)后，放入1/2小匙米酒開(kāi)大火煮滾后立即熄火，分別盛入碗中食用。
白玉鯉魚(yú)湯
材料
蔥1/2根，冬瓜150公克，鯉魚(yú)1尾，沙拉油2大匙，姜片2片，水1500c.c，黃酒1大匙，鹽1小匙
做法
1.蔥切段備用；冬瓜切塊備用；鯉魚(yú)清除內(nèi)臟后，用紙巾擦干魚(yú)身備用。
2.取一炒鍋，在鍋中加入沙拉油，以小火爆香蔥段、姜片后，再放入鯉魚(yú)煎約1分鐘，待表面呈現(xiàn)金黃色即可。
3.繼續(xù)加入水、黃酒及冬瓜塊，以大火煮沸后撈出浮沫，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘，起鍋前加入鹽調(diào)味即完成。
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