醋溜西葫蘆的做法步驟

　　西葫蘆營養(yǎng)豐富，富含豐富的維生素，下面是小編整理的醋溜西葫蘆的做法步驟，希望對大家有幫助！

　　1. 西葫蘆洗凈縱向切成四半，再橫切成片。

　　2. 注意不要切的太薄，不易出水口感也更佳。

　　3. 蔥斜刀切象眼段、大蒜切片備用。

　　4. 干辣椒一切兩段，根據(jù)個人嗜辣程度可去除籽。

　　5. 鍋燒熱，倒入少量食用油，冷油熱鍋，炒菜味道好，也更健康。

　　6. 先放入蔥、蒜爆香。

　　7. 再加入辣椒炒香。

　　8. 隨后放入西葫蘆不停翻炒。

　　9. 翻炒一分鐘后，加入鹽、雞精。

　　10. 最后，溜邊倒入少許醋，翻炒均勻即可出鍋。

　　小貼士

　　1. 葫蘆最好不選粗的，細(xì)的西葫蘆，味道更鮮嫩，而且出水也較少。

　　2. 這道菜用料和做法都非常簡單，唯一要注意的就是火候，大火翻炒，時間不能太長，差不多一分鐘左右剛剛斷生就可以了，這樣吃起來口感和味道都是最好的。

　　3. 要記得最后放鹽，出鍋前放醋，放早了會影響口感和菜型。

　　4. 西葫蘆不宜生吃。

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