菠菜汁蛋羹的做法

　　1、雞蛋磕開，加少許鹽及涼開水拌勻。

　　2、將蛋液過篩，入容器，蓋上保鮮膜。

　　3、蒸鍋放水燒開后，將包好保鮮膜的蛋液放入其中，中火蒸10分鐘左右。

　　4、菠菜洗凈，汆燙至熟后，用食品料理機打碎成菜泥。

　　5、將菠菜泥加一倍水入鍋中燒開，加鹽，加水淀粉收濃湯汁。

　　6、將菠菜汁均勻倒在蒸好的蛋羹上，滴上香油，撒上蝦皮即可食用。

　　7、黃瓜雞蛋羹、莧菜鱈魚雞蛋羹、粟蓉雞蛋羹、秋葵鮮蝦蒸雞蛋羹、海苔雞蛋羹...蛋羹已經做過很多種，還有多少花樣可以變？答案是無限種。相信把各種材料隨意排列組合，蛋羹真的可以有無限的變化和創意！

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