美食蝦仁炒米飯的做法

　　蝦仁炒飯是一道美味的菜肴。大米 - 大米中的賴氨酸含量極少，如不能從其他食物中得到補充，以在米為主食的人對蛋白質的利用率就會降低，不僅影響兒童長個兒，也對成年人的新陳代謝帶有所影響。  蝦肉 - 蝦仁蛋白質、鈣質豐富，開胃補腎 。美食蝦仁炒米飯的做法，我們來看看。

　　材料：米飯、蝦仁、雞蛋、蔥、胡蘿卜、火腿、玉米、食用油

　　做飯：

　　1、將蔥、胡蘿卜、火腿、玉米洗干凈，然后把蔥切成蔥花，把胡蘿卜、火腿切丁。

　　2、將蝦洗凈后去頭尾，再剝掉外殼，背上剪開抽出腸泥。

　　4、將雞蛋打入碗中打散。

　　5、往鍋內添入適量食用油，待油加熱后倒入雞蛋液。

　　6、將雞蛋炒散，盛出碗內備用。

　　7、將蝦仁倒進鍋內炒熱至變色。

　　8、將胡蘿卜、玉米、火腿倒進鍋內和蝦仁一起炒。

　　9、待胡蘿卜、玉米、火腿和蝦仁炒熟后，倒入米飯，翻炒均勻。

　　10、將炒好的蛋花倒進鍋內再一起翻炒。

　　11、加入適量食鹽，炒勻后撒上蔥花后，出鍋即可。

　　制作方法一

　　材料

　　白飯300克，洋蔥20克，蝦仁40克，蘑菇20克，綠豌豆10克。

　　調料

　　淡煉乳兩大匙，精鹽、胡椒粉各少許。

　　做法

　　1、鮮蝦、芹菜、胡蘿卜分別處理干凈切粒，豬肉切成長條，香菇泡發切片;

　　2、將豬肉下鍋煸炒出油，放入香菇同豬肉一起炒，盛出備用;

　　3、將鮮蝦放入鍋里炒熟，盛出備用;

　　4、將胡蘿卜粒倒入鍋內炒制并注入水蓋上蓋子燜熟，撈出控水備用;

　　5、起油鍋倒入米飯翻炒幾下，把炒好的豬肉、蝦仁、胡蘿卜一起倒入鍋內;

　　6、最后根據個人口味放入適量精鹽、味精翻炒均勻即可。

　　做法二

　　材料

　　隔夜飯一碗，蝦數只，雞蛋一粒，紅蘿卜粒、叉燒粒、蔥頭粒各1湯匙，蒜茸1茶匙，姜茸半茶匙，鹽、生抽、胡椒粉和蔥花適量

　　做法

　　1、蝦去頭殼去腸，洗凈加少許糖和生抽拌勻。

　　2、用半湯匙油加1茶匙麻油炒香蒜茸和姜茸。

　　3、倒入蝦仁、蘿卜粒、叉燒粒和蔥頭粒爆炒。

　　4、將(3)撥到鍋的一邊，雞蛋打散倒入鍋內，待蛋液呈現半凝固時才一起拌炒均勻。

　　5、加入米飯炒散，加入鹽、生抽、胡椒粉調味。

　　6、用中火煸炒至米飯干身松散，發出香味，撒入蔥花即可。

　　做法三

　　健康功效

　　蝦:補腎壯陽、托毒、護肝

　　洋蔥:健胃、祛痰、利水

　　姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

　　營養價值

　　大米 - 大米中的賴氨酸含量極少，如不能從其他食物中得到補充，以在米為主食的人對蛋白質的利用率就會降低，不僅影響兒童長個兒，也對成年人的新陳代謝帶有所影響。

　　蝦肉 - 蝦仁蛋白質、鈣質豐富，開胃補腎 。

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