手把肉的營養(yǎng)價(jià)值和飲食禁忌

　　羊肉鮮嫩,營養(yǎng)價(jià)值高,凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養(yǎng)豐富,對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用,男士適合經(jīng)常食用。

　　羊肉,是我國人們主要食用肉類之一,也是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,含有豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析,每百克羊肉含蛋白質(zhì)13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,鈣11毫克,磷129毫克,鐵2.0毫克,還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可制成許多種風(fēng)味獨(dú)特、醇香無比的佳肴。涮羊肉,烤、炸羊肉串,蔥爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。

　　羊肉性熱、味甘,是適宜于冬季進(jìn)補(bǔ)及補(bǔ)陽的佳品。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,它能助元陽,補(bǔ)精血,療肺虛,益勞損,是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥。《本草從新》中說,它能“補(bǔ)虛勞,益氣力,壯陽道,開胃健力”。金代李杲說:“羊肉有形之物,能補(bǔ)有形肌肉之氣。故曰補(bǔ)可去弱。人參、羊肉之屬。人參補(bǔ)氣,羊肉補(bǔ)形。風(fēng)味同羊肉者,皆補(bǔ)血虛,蓋陽生則陰長也”。

　　羊肉性熱,宜冬季食用。如患有急性炎癥、外感發(fā)熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、癤腫等癥,都應(yīng)忌食羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便秘結(jié)者,也應(yīng)少食羊肉,以免助熱傷津。

　　手把肉的熱量

　　羊肉與豬肉、牛肉同屬常見紅肉類,富含鐵、銅等多種礦物質(zhì),比起牛肉脂肪含量略高,減肥期間適宜選擇純瘦肉適量食用。

　　營養(yǎng)素含量(每100克)

　　熱量(大卡)203.00

　　碳水化合物(克)0.00

　　脂肪(克)14.10

　　蛋白質(zhì)(克)19.00

　　維生素A(微克)22.00

　　手把肉的宜忌人群

　　羊肉適宜人群

　　1、身體健康、體質(zhì)平和的人均可食用。

　　2、腎虛患者和脾胃虛寒的患者可適當(dāng)食用。

　　3、適合產(chǎn)后貧血、白內(nèi)障、青光眼等癥狀患者的人群食用。

　　羊肉禁忌人群

　　1、有發(fā)熱、牙疼、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人應(yīng)少食。

　　2、高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人不應(yīng)食用羊肉。

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