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大蒜的家常做法

時間:2022-07-02 19:34:36 美食 我要投稿
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大蒜的家常做法

  導語:大蒜的好處有很多,怎么做菜好吃呢?以下是小編為大家分享的大蒜的家常做法,歡迎借鑒!

  1、韭花炒洋蔥

  主料:洋蔥250克、韭菜花50克

  輔料:紅椒2只、蒜子5克

  調料/腌料:花生油10克、鹽5克、味精2克、花椒油2克、濕生粉適中

  做法步驟:

  1)洋蔥去外皮切成絲洗凈,韭菜花切段洗凈,紅椒切成絲,蒜子切成米;

  2)燒鍋下油少許,放入洋蔥絲,用中火炒片刻,倒出待用;

  3)另燒鍋下油,放入蒜米,紅椒絲,韭菜花翻炒幾下,加入洋蔥絲,調入鹽、味精、炒至入味,用濕生粉勾芡,淋入花椒油即可。

  備注說明:因洋蔥內部水分含量多,所以先要炒去部分水分。

  2、涼拌洋蔥

  主料:洋蔥1/2個

  輔料:芹菜2根、辣椒1個、蒜末1小匙、香菜適量

  調味料及腌料:番茄醬1大匙、甜辣醬、醬油、糖各1小匙、菠蘿罐頭汁、檸檬汁各1大匙

  做法步驟:

  1)洋蔥切絲,芹菜切段用少量鹽稍腌,辣椒切絲,香菜切段,菠蘿切小片;

  2)將洋蔥、芹菜、辣椒、蒜末、菠蘿加入調味料一起攪拌,最后再加入香菜拌勻,即可盛盤上桌。

  操作要點:對切開洋蔥后一定先用冷水沖泡片刻再切,這樣就不會淚流滿面了。

  3、紅蔥頭焗骨

  材料:排骨、紅蔥頭、青黃紅椒片

  調料:宴會醬油、精制油、料酒、糖、味精、姜片、蒜片

  做法步驟:

  1)將排骨洗凈涼干,加入宴會醬油、料酒入味半小時以上;

  2)爆香紅蔥頭、青黃紅椒片、蒜片和姜片后盛出備用;

  3)放入排骨煎香后澆上適量料酒,倒入2中的材料蓋鍋慢火開始焗;

  4)中途需要開鍋翻炒幾次,可根據自己口味和色澤來適當增加醬油;

  5)等排骨完全焗透以后放如湯、味精快速炒均就可以出鍋。

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