熟鴨腿的家常做法

　　熟鴨腿的家常做法是什么？相信很多人都想知道吧？以下是小編為您整理的熟鴨腿的家常做法相關資料，歡迎閱讀！

　　熟鴨腿的家常做法

　　紅燒鴨腿

　　材料

　　鴨腿兩只，土豆一個，老抽2勺，料酒1勺，鹽適量，糖半勺，姜片5片左右，蔥少許，八角3個，干辣椒1個，水或者啤酒適量

　　做法

　　1.鴨腿剁成塊，土豆切成塊

　　2.鍋就油燒熱放入鴨塊煸炒出油加調料（老抽，料酒，鹽，糖，姜片，蔥，八角，干辣椒）繼續炒上色加水或者啤酒漫過鴨塊大火燒開后改中小火慢燉40分鐘至肉爛，加入土豆塊繼續燉土豆塊熟，大火收汁裝盤即可

　　脆皮鴨腿

　　材料

　　鴨腿，蔥，姜，醬油，糖，五香粉，辣椒粉或胡椒粉

　　做法

　　1.將鴨肉、蔥姜段放入高壓鍋中，加水抹過材料，加一勺鹽略為調味，等鍋上氣后再煮5分鐘左右，至鴨肉七八分熟即可；

　　2.將煮好的鴨肉撈出瀝干水分，加入一勺醬油均勻上色，加半小勺糖，半小勺五香粉，適量辣椒粉調味好后腌制半小時左右；

　　3.腌制好的鴨肉瀝干汁水，也可用紙巾擦試干。鍋中加入油，燒至六成熱時，把鴨子放進去炸至表皮酥脆即可，晾涼之后斬件。

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