黃瓜拌牛肉的家常做法

　　引導語：自己在家里怎樣做一份黃瓜拌牛肉呢？接下來是小編為你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！

　　做法一

　　食材明細

　　黃瓜 1-2根

　　熟牛肉 200克左右

　　生抽 適量

　　香油 適量

　　辣椒油 適量

　　花椒油 適量

　　黃瓜拌牛肉的做法步驟

　　1 1把黃瓜切成1毫米左右的薄片

　　2 2熟牛肉也切成跟黃瓜差不多大小、厚薄

　　3 3把黃瓜和牛肉拌在一起加入適量生抽、香油、辣椒油、花椒油即可。

　　做法二

　　用料

　　主料醬牛肉400克黃瓜3根

　　輔料食鹽1勺麻油1勺芝麻2勺蒜4瓣香油1勺香醋2勺油辣子2勺糖2勺香菜1根

　　步驟

　　1.自制醬牛肉，冷卻備用。

　　2.旱黃瓜切片

　　3.牛肉切片

　　4.蒜切成蒜末

　　5.加入麻油、鹽、香油、自制麻椒和辣椒的辣椒油、芝麻、香菜、糖、香醋、涼拌醬油抓勻。

　　烹飪技巧

　　黃瓜片切得稍微厚一點，要么抓完就會變軟，影響口感。

　　牛肉本身有咸味，把黃瓜放在上面撒鹽會比較好入味。

　　醬牛肉一定要冷卻后再切要么會碎。

　　牛肉的營養價值

　　1.牛肉富含肌氨酸

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

　　2.牛肉含維生素B6

　　蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

　　3.牛肉含肉毒堿

　　雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　4.牛肉含鉀和蛋白質

　　鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦里脊就可產生22克一流的蛋白質。

　　5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源

　　牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

　　6.牛肉含鋅、鎂

　　鋅是另外一種有助于合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

　　7.牛肉含鐵

　　鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。

　　8.牛肉含丙胺酸

　　丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。

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