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餐飲服務員的創新工作職責
餐飲服務員的創新工作職責1
1、上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
2、熟知當天訂餐的單位（或個人）名稱、時間、人數及臺位安排等情況，注意客人的特別活動（如生日慶祝會），如有重要情況，應及時向主管匯報。
3、替客人存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。
4、整理、準備菜單、酒水單，發現破損及時更換。
5、迎接客人，引導客人到預定臺位或客人滿意的&;39；臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單及酒水單。
6、可滿是，負責安排好后到的顧客，使客人樂于等位。
7、留意常客姓名，以增加客人的`親切感和自豪感。
8、隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映。
9、隨時注意接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協助處理。
10、掌握和運用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
11、負責接聽電話，客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間及人數，傳聽電話要準確、快捷。
12、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特色菜點，吸引客人來餐廳就餐。客人用餐后離開餐廳時，站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎下次光臨。
餐飲服務員的創新工作職責2
1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的`準備工作。
2宴會部服務程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
餐飲服務員的創新工作職責3
任職資格：
1、學歷及培訓要求：初中以上學歷，經過入店培訓和業務技能培訓
2、工作經驗：經過1—3個月試用期，且透過考評合格。
3、自然條件：身體健康年齡在18—30之間，相貌端莊，性格溫和，身高適中。
4、知識要求：了解餐廳服務程序，了解本餐廳各種菜肴的基本知識，掌握基本的服務操作技能。
5、潛力要求：能獨立完成餐廳服務操作規程，動作敏捷，準確自然，善于領會客人心理，語言到位，滿足賓客要求。
6、基本素質要求：遵守員工手冊，具有賓客至上的職業道德觀，禮貌待人，語言溫和，自尊自愛，具有拾金不昧的優良品格。
7、外語要求：能運用英語與賓客進行簡單的交流。
崗位職責：
1、按時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離準確時間。
2、按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。
3、了解當日估清菜及個性推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養價值等以便及時做好推銷工作。
4、迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問好，并幫忙客人拉椅讓座。
5、開餐后按服務程序及標準為客人帶給優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。
6、時刻關注賓客需求，反應敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。
7、對VIP客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予個性關注，并按其相應標準帶給服務。
8、盡量幫忙客人解決就餐過程中的'各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。
9、當班結束認真做好收尾工作。
餐飲服務員的創新工作職責4
一、工作職責
負責及時向顧客提供熱情禮貌及有效率的飲食服務，遵從上級指派之命令及工作，如有疑問應以“先完成后發問”的宗旨辦事。
二、工作內容
1、懂得管理階層設立的概念和服務標準，熟悉中餐服務程序及各類會議服務程序；
2、服從分配到不同崗位及輪班工作；
3、保持良好的個人儀容及衛生，禮貌的語言及微笑接待每一個顧客；
4、按照實際營業需要，做好餐前、會前的各項準備工作和餐后收尾工作；
5、按照上級人員指示，負責定期對家私及座位擺設、衛生保潔、物品保養，隨時保持餐廳環境衛生及物品，餐具擺放整齊；
6、熟悉當日廚房沽清，廚師特別介紹和急銷菜式，了解菜牌、酒水牌及價格以便向顧客推銷菜式，并了解會議場地的接待情況，以便隨時回答客人的相關問題；
7、按照規格及顧客所訂菜式填寫菜單；
8、盛情款待及注意顧客的.需求；
9、隨時保持餐臺的整潔，并確保食物和飲料準確無誤送至顧客餐臺，菜品及飲品上桌時必須配備相應物品，如干鍋配干鍋架、鼎湯配備湯勺、刺身類食品配備芥末及生抽、菊花茶配備糖枸杞攪拌等；
10、及時將客人意見或投訴報告上級；
11、向顧客介紹會所其他服務設施；
12、做好送客服務，及時清理臺面并檢查是否有遺留物品；
13、負責餐廳所有器具、布草、酒水及雜項的替換補充及保管，收發干凈及臟布草到相應地點，負責定期財產盤存；
14、通過參加培訓，不斷提高服務素質；
15、與同事保持良好的合作關系，負責餐臺服務及傳菜工作，協助廚房擇菜工作；
16、勤雜工休假時，由員工輪流替補餐具洗滌保潔工作；
17、須服從上述服務及職責范圍各條款外合理任務指令。
三、每日工作流程
1、上班前5分鐘簽到或打上班卡，整理好儀容儀表，配備必備物品；
2、參加班前例會，了解當日接待任務及工作分工；
3、負責將員工早餐之用餐場地準備及用餐后的歸位；負責員工用餐的接待服務（要求餐點準時提供，提供干凈用餐餐具、紙巾等，根據當日用餐人數適時適量添加食品，杜絕浪費）清理員工用餐餐臺衛生，將餐具桌椅擺放整齊，檢查開水器是否開啟，協助廚房擇菜；
4、維護餐廳各區域衛生，根據當日接待任務，檢查餐前準備工作是否到位；
5、落實用餐客人菜單、酒水品種及到位情況，知曉服務要求，并根據菜單、酒水做好相應準備；
6、隨時保持餐臺的整潔，與同事配合，并確保食物和飲料準確無誤送至顧客餐臺；
7、熱情周到的接待每桌用餐客人，與客戶良好溝通，在服務過程中保持三輕（走路輕，說話輕，操作輕），對客戶有問必答，及時向客戶介紹菜式及會所特色，在巡臺過程中，及時關注顧客的需求并提供個性化服務，將有關問題報告給上司；
8、用餐結束后，提前準備好賬單，隨時準備與負責人核對賬目；檢查臺面布草及餐具是否有破損，根據情況記在帳上；
9、有關酒水必須與負責人核對后方可處理；
10、做好送客服務，及時檢查是否有客人遺留物品；
11、收臺擺臺，將餐具配備齊全，保潔衛生到位；
12、下班前檢查水電、門等是否關閉；
13、主管若無其他工作交代，可簽退或打卡下班。
餐飲服務員的創新工作職責5
1、保持清新、整潔、優雅狀態，為賓客提供熱情、禮貌、周到、高質量的餐飲服務。
2、積極配合主管工作，服從主管及上級領導指揮，團結、善于幫助同事工作。
3、善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。
4、要有純熟的業務操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的'用餐情況及規律。
5、做好酒吧及樓面物品領用、保管及日耗報損等方面工作，并進行每月物品、飲品的盤存。
6、做好上班前后的樓面及吧臺衛生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。
餐飲服務員的創新工作職責6
崗位職責：
1、熟知當天訂餐情況，注意記錄賓客的特別活動（如生日慶祝會），應及時向主管匯報；
2、替賓客存取保管衣物；
3、迎接賓客，引導賓客到預訂臺位或賓客滿意的.臺位；
4、客滿時，負責安排好后到的賓客，使賓客樂于等位；
5、掌握和運用禮貌語言，負責接聽電話，對賓客電話訂餐應問清楚基本信息；
6、向客人介紹餐廳各式菜點，各種飲品和特式菜點，吸引賓客來餐廳就餐
任職資格：
1、經過餐飲服務培訓，有一定的日常外語會話能力；
2、有熟練的服務技能技巧和一定的應變能力，能妥善處理服務中出現的一般性問題；
3、掌握餐廳服務規程，了解餐廳各種菜肴的基本特點和簡單的烹制方法；
4、工作主動、熱情，責任心較強。
餐飲服務員的創新工作職責7
1、負責酒店的訂座情況并做好詳細記錄。
2、做好本區域內的衛生，要求環境整潔，工作用具擺放有序整齊。
3、接聽電話聲音優美動聽、舉止大方得體，并會使用英語、地方語言、標準國語接聽電話，能有良好的溝通能力。
4、書面端正、字跡清楚，并會電腦軟件輸入和資料備案。
5、做好客戶檔案（老客戶和新客戶），并跟進拜訪工作增強與客戶的溝通。
6、對菜肴有充分的認識和了解，能準確給客人解釋其特色、價位等。
7、盡可能記住老客戶的姓名、習慣、忌諱、喜好，努力保持熱情、關心、友好、微笑、親切的'工作態度，及敏捷、準確、反應靈活的工作方式，使客人有賓至如歸之感。
8、熟悉酒店的設備設施及其項目，以便及時解答客人問詢。
9、準確填寫預訂本，并通知到餐廳各部相關人員。
10、禮貌接聽電話，在餐廳經理及主管的指導下接受預訂，接聽電話要復述一遍。
11、遵守酒店規章制度，完成餐廳管理人員交接的工作任務。
12、做好預訂的跟進工作，保證訂座本的準確性。
13、完成好交接班工作，并作交接記錄。
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