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大型酒店服務員工作流程
工作流程是指工作事項的活動流向順序。工作流程包括實際工作過程中的工作環節、步驟和程序。工作流程中的組織系統中各項工作之間的邏輯關系，是一種動態關系。大型酒店服務員工作流程，一起來看看下文。
大型酒店服務員工作流程1
早
7：50—8：05 班前例會，檢查儀容，儀表及員工精神狀態，總結前一天整改重點，酒店服務員工作流程。布置單班的工作內容。
8：05—8：30 兩班交接，按交***程序交接，交接內容，查房態，房間,及公共房間物品，設備設施及賓客投訴，衛生，工程，安全問題。整改事項。
8：30—8：50 檢查設備設施，上報工程問題。
8：50—10：30 清理本區域房間和公共區域的衛生。
10：30—11：30 倒班用餐，每班30分鐘，注意用餐的'紀律，杜絕浪費現象。
11：30—13：30清理本區域房間和公共區域的衛生。
13：30—15：50 站位，迎接賓客，微笑，使用統一服務用語，范文《酒店服務員工作流程》。
15：50—16：05填寫交***本，準備交接。
16：05—16：30 兩班交接，按交***要求交接。
16：30—16：40 開班后例會，點名，總結當班工作情況，集體有序離開營業區。
中
15：50—16：05 班前例會，檢查儀容，儀表及員工精神狀態，總結前一天整改重點。布置單班的工作內容。
16：05—16：30 兩班交接，按交***程序交接，交接內容，查房態，房間,及公共房間物品，設備設施及賓客投訴，衛生，工程，安全問題。整改事項。
16：30—16：35 檢查設備設施，上報工程問題。
16：35—17：35倒班用餐，每班30分鐘，注意用餐的紀律，杜絕浪費現象。
17：35—19：00清理本區域房間和公共區域的衛生。
19：00—23：50 站位，迎接賓客，微笑，使用統一服務用語。
23：50—00：05填寫交***本，準備交接。
00：05—00：20 兩班交接，按交***要求交接。
02：00—00：30 開班后例會，點名，總結當班工作情況，集體有序離開營業區。
晚
23：50—00：05班前例會，檢查儀容，儀表及員工精神狀態，總結前一天整改重點。布置單班的工作內容。
00：05—00：20 兩班交接，按交***程序交接，交接內容，查房態，房間,及公共房間物品，設備設施及賓客投訴，衛生，工程，安全問題。整改事項。
00：20—04：00站位，迎接賓客，微笑，使用統一服務用語。勤查房態，各休息廳，必須認真登記。
04：00—04：20清理本區域房間和公共區域的衛生。
04：20—06：00 站位服務，勤查房態，在本區域勤巡視，保持良好的精神狀態。
06：00—07：00 倒班用餐，每班30分鐘，注意用餐紀律，杜絕浪費現象。
07：50—08：05 站位服務，清理退房衛生。
08：05—08：30兩班交接，按交***要求交接。
08：30—08：40 開班后例會，點名，總結當班工作情況，集體有序離開營業區。
大型酒店服務員工作流程2
1、早上員工上班在9：00前（換好工裝，整理儀容儀表）簽到，9：00準時集合點到開例會。
2、開完例會后做好各區域衛生、餐前準備工作，內容如下：
⑴清理地面衛生和室內所屬物品表面的死角衛生，做到地面無垃圾，無
油垢，無水漬，無煙頭。
⑵領干凈臺布，擺好臺后，檢查臺面餐具有無破損、水跡、油跡、污跡，保持臺面干凈整齊。
⑶準備好備用餐具、一次性物品，歸檔碼放整齊。
⑷檢查室內空調、高空亮度、音響、燈光、設施設備是否正常運轉。 ⑸室內和走廊外擺放的綠色植物的衛生和維護。
⑹包廂窗戶打開，使空氣流暢，進客前在關閉。
⑺包廂里廁所衛生要整潔，蹲蓋要雪白，無水漬、油漬等。
⑻各包廂里缺少什么到領班那里領，要保證客人用餐時物品萬無一失。 3、10：00—10：30員工午餐時間，統一在員工就餐地點用餐，自己的筷子要保管好。
4、10：50前準備好開水、涼碟、西瓜、加菜單、酒水單、服務用品用具、煮好米飯等，若有各別包廂沒點菜的`要通知各樓層負責人。
5、11：00開餐前例會，服務員應主動到預定臺了解當天包廂客情，11：20站崗，全體人員定人定崗面向門口處準備迎接客人，進客后馬上煮米飯，要隨時注意米飯是否已熟，切記要切斷電源。
6、餐中服務：按包廂服務流程規范進行服務。進客后第一時間開燈、電視、空調等，再泡好茶遞給客人喝，然后上香巾，若包廂沒點菜就叫各樓層負責人來點菜，之后服務員要問客人喝點什么酒水，再到酒水倉庫里面拿酒水，要開酒單，一式兩聯，一聯給收銀、一聯給倉庫酒水人員，自己要記錄在服務員單上，買單前切記要到收銀臺那里核對清楚。接著上菜、倒酒、盛米飯、遞打火機、換煙灰缸等席間服務。結帳時要帶客人到收銀臺那里買單；若客人要你拿來買單，問下客人是否要發票，再到收銀臺拿帳單給客人過目，客人把錢給你，要當著客人面點清楚錢數，告訴客人收他多少錢，請他稍等片刻，然后到收銀臺那里交接、核對清楚。送客時要面帶微笑說送客語，送到樓層門口為止。再就是收市工作要及時迅速，質量要跟上，減少物品的破損率，及時關燈、空調、電視等。
7、包廂各區域衛生已到位，客人大部分都走了，經過各負責人允許方可下班。
8、下午16：00用餐，統一在員工就餐地點用餐。
9、16：30前準備好開水、涼碟、西瓜、加菜單、酒水單、服務用品用具等（餐前準備工作同上第2項8點內容），若有各別包廂沒點菜的要通知各樓層負責人。
10、16：30—17：00餐前例會及站崗就緒，煮好米飯。
11、餐中服務：（同上第6項）
12、清理衛生后通知負責人檢查衛生后，經允許簽退，換下工裝下班。
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